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烘焙用什麼樣的黃油好呢

生活更新时间:2025-03-01 09:36:41

做烘焙必備的黃油，你知道是用什麼做的嗎？說出來你可能都不信。知道黃油為什麼寫烘焙必備嗎？因為之前，我問寶寶奶奶，知道什麼是黃油嗎？奶奶回答道：不就是自行車軸承上的那個黃油嗎？哈哈！

自從玩烘焙開始，必定要和黃油打交道，無論是制作酥口甜香的曲奇餅幹，還是撲鼻誘人的奶黃面包都少不了它的功勞。目前市場上最多的黃油都是黃色的，但是你見過粉紅色的黃油嗎？說出來你可能都不信。

烘焙用什麼樣的黃油好呢（做烘焙必備的黃油）1

黃油分動物黃油和植物黃油，在植物黃油被發明出來之前，都是動物黃油稱霸美國各大洲的，植物黃油被發明出來的時候，遭到飼養奶牛的商人們嚴厲抵制，更有一些市政府為了打擊植物黃油制造商，要求他們區别開動物黃油，上市之前必須染成粉紅色或黑灰色，看起來就不想吃沒什麼食欲的顔色，當然最後這一規定也被撤銷了。就這樣植物黃油才逐漸有了市場。

烘焙用什麼樣的黃油好呢（做烘焙必備的黃油）2

有些人會問植物黃油和動物黃油哪個更好，小編覺得随個人喜好了，換着花樣吃，豈不是更好。超市裡現在賣的植物黃油要比動物黃油便宜些。動物黃油提取的是動物裡的脂肪油脂，植物黃油則是用氫化植物油代替動物脂肪的。有那麼一句話，吃黃油的時候想想美國人的身材，想要減肥的人要止步咯。吃黃油确實會長胖，這主要跟它的成分有關，尤其是動物黃油98%的脂肪含量，吃那麼一小塊就足以破壞你一天的減肥大計。

烘焙用什麼樣的黃油好呢（做烘焙必備的黃油）3

你知道在家怎麼做黃油嗎？閑的沒事的可以在家研究一下。隻需一盒淡奶油加上一個打蛋器就足夠了。

首先，将淡奶油倒入一個大碗裡，靜置一會等常溫狀态下，用打蛋器高速打發，等淡奶油出現紋路切不容易消散的時候停一下，約2-3分鐘，讓打蛋器也休息下。

然後，等淡奶油有些融化的時候，繼續用打蛋器打發，打到淡奶油油水分離的時候，就可以找個網密一些的漏勺将油水分離開了。

濃濃的油乳就是黃油了，找個油脂包裹起來放冰箱冷藏一晚上，第二天你看到的就是固體黃油了。

絕對不比超市買的差，不信你可以在家試試哦。

烘焙用什麼樣的黃油好呢（做烘焙必備的黃油）4

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