椰香南瓜包的做法?食材:高筋面粉250克,椰蓉15克,水100克,黃油25克,南瓜泥100克,細砂糖25克,鹽4克,幹酵母4克 ,下面我們就來聊聊關于椰香南瓜包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:高筋面粉250克,椰蓉15克,水100克,黃油25克,南瓜泥100克,細砂糖25克,鹽4克,幹酵母4克。
用南瓜做食材,和面粉的比例永遠是個問題,因為南瓜蒸好後,含水量總是會每次都不一樣。隻要面團能成型即可。
南瓜和椰蓉很搭配,一般網購都能買到,做烘焙經常會用得上椰蓉。
做面包盡量用高筋面粉,在超市和菜市場一般都能買到。
揉成光滑的面團,覆蓋保鮮膜,放溫暖處發酵40分鐘左右,發酵到兩倍大。
發酵好後一定多揉一揉,排除掉面團裡的大氣泡,揉的時候能夠聽到噗噗的排氣聲,這樣的目的是讓面包組織更細膩,也便于二次發酵。
接着把面團分成2個,揉好後松弛15分鐘。
松弛好後用手揉開,折2折,接着揉開再折一次。揉成橢圓形。
最後放入烤箱裡,36度發酵50分鐘。發酵好後在面團表面撒少許面粉,用銳利的小刀劃幾道。最好的工具是用刀片,劃的快,效果還好。
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