如何做東坡肉?主料:五花肉500克輔料:小白菜50克,下面我們就來聊聊關于如何做東坡肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:五花肉500克。
輔料:小白菜50克。
調料:食鹽少許、蔥1根、姜1塊、生抽30毫升、黃酒400毫升、白糖30克。
将五花肉洗幹淨後切成方塊,放入沸水鍋中焯燙5分鐘去除血水,撈出用清水沖洗幹淨。
将大蔥切成長段,姜切片,分别墊入砂鍋底部防止肉皮粘鍋,将五花肉肉皮朝下碼放在砂鍋裡。
往砂鍋裡加入黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋子,大火燒滾後轉小火慢炖1個半小時。
将五花肉從砂鍋取出,肉皮朝上放入一個帶蓋的炖盅内,把砂鍋裡剩餘的湯汁舀入炖盅内,蓋上蓋子入鍋大火蒸20分鐘。
将上海青洗幹淨後用滾水燙熟,拌少許油碼放在盤中,将五花肉放在上面,最後淋上肉汁即可。
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