竈台魚的做法教程?把魚刮鱗去内髒,清洗幹淨,用刀剁成大塊,魚腹和魚身也均勻的抹點鹽,我來為大家科普一下關于竈台魚的做法教程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把魚刮鱗去内髒,清洗幹淨,用刀剁成大塊,魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。
準備一個碗,加醋1勺半,醬油2-3勺,料酒2勺,糖一勺(可依口味适量減少),鹽少許,攪拌一下放碗裡備用。
鍋中放油,燒熱後,把魚輕輕放進去,煎得兩面金黃時,把碗裡的調料一下倒進去。
再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒,這時候千萬别離開,都是調料沒有水,會糊鍋。
2分鐘後加水至沒過魚身,大火燒開,再改成小火炖。
然後下入豆腐,出鍋前放粉條炖熟即可。
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