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幹炸蘑菇的做法步驟

生活更新时间:2024-11-28 14:49:04

幹炸蘑菇的做法步驟?用料：平菇300克、面粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克，現在小編就來說說關于幹炸蘑菇的做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

幹炸蘑菇的做法步驟

用料：平菇300克、面粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。

平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手将蘑菇水分擠出，撕成小條。

将澱粉和面粉以2:1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。

炒鍋燒熱倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金黃色後撈出，繼續将油再次燒熱，複炸一次，使蘑菇更加酥脆。

鍋中放花椒粒小火焙幹，撈出用擀面杖将花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。

蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。

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