三大營養素分别為脂肪,碳水化合物,蛋白質,因為這三種營養素對于人體需求較大,因此稱為三大營養素。
碳水化合物的組成
碳水化合物是有碳、氫、氧三種元素組成,自然界存在最多,具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。由于所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。
碳水化合物的作用
食物中的碳水化合物分為兩種:
一類是可以被吸收利用的有效碳水化合物,單糖,雙糖和多糖
另一類是人不能消化的無效碳水化合物,例如纖維素
食物中的碳水化合物是獲取能量的主要來源,能夠提供和儲存熱量,為維持大腦功能提供必要的能量,并且參與細胞的組成和多種活動,調節脂肪代謝,供給膳食纖維,節約蛋白質,解毒,增強腸道功能的作用。
缺少碳水化合物會怎麼樣?
1.增加代謝性酸中毒的風險
2.代謝異常
3.影響神經系統的功能
4.消化功能異常
5.營養不良
食物中的常見碳水化合物有哪些?
谷類:水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等
水果類:甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄糖等
根莖蔬菜類:胡蘿蔔,番薯,山藥,芋頭等,馬鈴薯
豆類:紅豆,豌豆,芸豆,綠豆,黃豆
适合減肥的碳水(慢碳)有哪些?
燕麥、荞麥、小米、玉米、糙米、薏米
這些食物升糖指數低,飽腹感強,有助于控制食量和血糖水平。
碳水攝入量的控制
正常人一天所需要的碳水化合物占總熱量的50%左右。
結語:
碳水攝入過低,容易抑郁,易怒易爆,無精打采,合理均衡飲食,也能達到減脂效果哦!
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