燕窩是指金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導緻顔色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕隻有象牙白一種顔色。
市面上的所謂“血燕”,則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
食材
燕窩150克
姜汁30克
冰糖70克
步驟
1.燕窩用冷水泡發
2.将燕窩放入炖盅裡,放入冰糖和姜汁,适量水
3.上蒸鍋蒸半小時
4.燕窩炖好了
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