荞面碗托最正宗的做法?荞面中加入鹽、五香粉 涼水和面,會感覺面團竟然由硬慢慢和軟 ,接下來我們就來聊聊關于荞面碗托最正宗的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
荞面中加入鹽、五香粉。
涼水和面,會感覺面團竟然由硬慢慢和軟。
然後再用涼水把面團慢慢羼開(書面語就是稀釋開),稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液态面糊。
把面糊舀入盤中,當然碗托應該是放入碗裡,不過那樣費煤氣且不易熟,用盤子吧。
放入蒸鍋,隔水蒸30min。
晾涼,再放入冰箱冷藏片刻,即成。
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