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杏仁豆腐的做法

生活 更新时间:2024-09-16 05:45:25

杏仁豆腐的做法?主料:杏仁25克,凍粉15克配料:江米25克,蛋清1個調料:白糖200克,現在小編就來說說關于杏仁豆腐的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

杏仁豆腐的做法(杏仁豆腐的怎麼做)1

杏仁豆腐的做法

主料:杏仁25克,凍粉15克。配料:江米25克,蛋清1個。調料:白糖200克。

将杏仁用溫水泡開,把二層皮剝掉,用刀拍碎。江米淘淨後泡約半小時,撈出研成泥(如量大可用小磨碾成汁),添涼水50克解開,用布将汁濾出。

碗内添水100克,放入凍粉、杏仁汁上籠,用大武火蒸化,取出攪勻,倒在淨盤内,放入冰箱裡冷凍凝固。

鍋放火上,添水500克,将糖倒入化開,同時将雞蛋清打散倒入,沸起時撇去浮沫,盛入海碗内,放入冰箱。

待杏仁豆腐凝固後取出,坡刀改成象眼塊,待糖水在冰箱内凍涼後,将杏仁豆腐塊倒入糖水内,形如豆腐,浮在糖水上面。

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