“又惡心嘔吐不舒服了？”

同事看到吳先生又在廁所裡面嘔吐，關切地上前去問。

吳先生今年25歲了，來自甯夏，一直都在廣東這邊打工，由于是外地人來粵，所以常常出現水土不服的症狀，例如惡心，嘔吐，腹痛腹瀉。

起初也都沒在意，畢竟從甯夏到廣東這個跨度也比較大，水土不服也是情理之中，适應之後總是會慢慢好起來的。

但是沒想到半年了，吳先生還時不時地會有這種狀況出現，于是同事就建議他去醫院檢查檢查，别是什麼大病。

想想也是，自己還這麼年輕，這麼長時間的水土不服也說過去。于是吳先生過了兩日着急去看醫生。

後來經過診斷，吳先生出現的一系列症狀是因為消化不良導緻的。

吳先生很是納悶：“我什麼也沒吃，怎麼會消化不良呢？”

後來在醫生的詢問下，吳先生才了解到自己的消化不良竟是因為花生導緻的。

醫生說：“花生中含有豐富的蛋白質和油脂，經常吃會導緻腸胃無法消化和吸收，還會加重腸胃的負擔。”

吳先生很奇怪，以前總聽說吃花生能養生，怎麼反而讓病情加重了呢？

不僅如此，近日一項研究表示花生還會導緻癌症擴散。

國外著名醫學期刊《Carcinogenesis》上的發布一項英國利物浦大學的研究報告，研究顯示癌症患者過量食用花生後，可能會加快癌細胞的擴散。

花生中有一種叫作花生凝集素的物質，這一種碳水化合物結合蛋白，當身體進食後，它會迅速進入血液循環，與内皮細胞相互作用，産生細胞因子。

但這種細胞因子是癌症轉移促進因子，細胞因子的增加導緻其他内皮細胞表達更多的細胞表面黏附分子，從而促進了腫瘤細胞的轉移。

花生凝集素進入血液循環後，還會在癌前細胞和癌細胞上與一個特殊的糖鍊結合，并與血液中腫瘤細胞表面表達的一種蛋白質相互作用。這種相互作用觸發了這種蛋白質的變化，導緻癌細胞表面的潛在黏附分子暴露出來，使癌細胞更黏，更容易附着在血管上。

參與研究的Lugang Yu教授表示：“雖然還需要進一步的研究和調查，但這些研究表明，癌症患者非常頻繁地食用花生可能會增加轉移擴散的風險。”

因此對于癌症患者還是建議少吃花生。

竟然花生會增加癌細胞擴散的風險，那麼花生還能不能吃了。

誠然，上文中的研究報告表明花生可能會加快癌細胞的擴散，但是這個研究隻針對癌症患者。換句話說，需要少吃花生的不是普通人群，而是癌症患者。

對于健康的人群來說，吃250克花生後1小時檢測體内花生凝集素水平，發現血液中高濃度的PNA隻維持了較短的時間。因此花生隻要吃得适量，便不會産生高濃度花生凝集素，對人便是無害。

正如民間諺語所說：“常吃花生能養生，吃了花生不想葷。”花生富含植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等，對養生保健有重要作用。

1、提升好膽固醇

還是那句話，普通人群吃花生吃有好處的。花生紅衣中多酚類物質含量為90 mg/g～125 mg/g，包括白藜蘆醇、原花青素、酚酸等物質，其中原花青素是一種很強的抗氧化物質，它在人體内的抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。活性實驗表明，促進提高好膽固醇的作用，它幫助預防自由基對心髒和動脈内膜造成損害。

2、護心降脂

《營養學》期刊上一篇文章指出，常吃花生的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成（以不飽和脂肪酸為主），再加上磷脂、煙酸等其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白 (壞膽固醇) 的含量，讓心髒更加健康。

3、保護大腦

花生富含維生素E、葉酸以及礦物質元素鋅、鈣、磷、鐵等等。中國預防醫學會檢驗結果表明，每百克的花生油含鋅量達8.48毫克，鋅是促進維持腦細胞活力的催化劑，因此常吃花生可以保護大腦延緩衰老。

4、抑制出血

這是因為花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，提高血小闆的數量質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以伴有出血、貧血的疾病有明顯效果。

大多數人都愛吃花生，花生的吃法多種多樣，可生食，也可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為最佳。

花生營養豐富，以水煮的方式可以最大限度地将營養保存下來。發表在《農業食物化學期刊》的一項美國的新研究顯示，煮花生中能預防疾病發生的化學物質含量比鮮花生、曬幹花生和烤花生要高4倍左右。

盡管花生有這樣那樣的好處，但食之也應當适量，不可貪多，尤其膽囊切除者，膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，因此不可多食。

此外，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者也要注意。此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，對這類患者來說很難消化吸收，故此類患者應少吃或不吃。

營養健康是這個時代最重要的主題。 花生，因其富含蛋白、油脂、糖類和鈣鐵等微量元素，又常被稱作“長生果”，民間還有“常吃花生能養生”之說。相信随着百姓對花生營養常識的不斷深入了解，被學術界稱為“陽光食品”的花生及其制品一定會走進更多百姓的生活，為百姓的營養健康提供有力的保障。

參考文獻

[1] 被尊為“長生果”的花生，竟會加快癌細胞的擴散？.生物谷.2021-08-11

[2]《花生——人體健康的新衛士》. 文彙報. 2014-01-12

[3] 《花生漸成健康消費新時尚》. 中國食品安全報. 2011-01-20

[4] 《花生吃法細細數》. 健康時報. 2009-12-31

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