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淮安特産有:欽工肉圓、洪澤湖青蝦、水沖港闆栗、淮安大米、文樓湯包、洪澤湖白魚等。
欽工肉圓已經有千百年的曆史了,屬于淮揚菜系,吃起來光滑細嫩,富有彈性。青蝦是一種純淡水蝦,洪澤湖恰巧是中國四大淡水湖之一。洪澤湖的青蝦營養豐富,肉質鮮美,容易消化。
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