不出門也有菜吃，遇到這種菜，買30斤凍起來，從夏吃到冬，真香啊

每到冬天，就會出現蔬菜種類減少，價格上漲的情況，這時候吃菜就成了問題。聰明人會趁着夏秋蔬菜最多最便宜的時候，多買一些儲存起來，留到冬天吃，就能省下不少錢，而且還有很多好菜吃。

進入6月後，有很多新鮮食材大量上市，比如西紅柿、茄子、四季豆、豇豆等，新鮮又便宜，一斤就1塊錢左右，如果買上30斤囤起來，就不愁沒菜吃了。

保存新鮮蔬菜的方法有很多，比如曬幹、冷凍。冷凍的方法是最簡單的，可以保存一年都不會壞。每年夏天，遇到這種蔬菜，我都會買上幾十斤，放冰箱裡冷凍。

它就是黃瓜。黃瓜是夏季最常見的蔬菜，含有充足的水分以及多種維生素、礦物質，有清熱解暑、美容養顔的作用，可以生吃也能熟食。

黃瓜不管生吃還是涼拌，口感是很脆爽的，但估計很多人都沒吃過凍黃瓜，口感有點像蘿蔔幹，既爽脆還非常有嚼勁，可以說比新鮮的黃瓜更好吃。冷凍的黃瓜可以涼拌，還能炒肉，都非常好吃。

如果你也喜歡吃黃瓜，不如趁現在多買一些黃瓜，放進冰箱裡冷凍起來，能從夏吃到冬，随吃随取。

凍黃瓜怎麼做呢？是直接放進冰箱裡冷凍嗎？并不是這樣的，下面我就把方法交給大家。

【冷凍黃瓜片】

1、買一些新鮮的黃瓜，要買粗細均勻的黃瓜，如果一頭大一頭小，就是不好的。黃瓜又粗又長，顔色深綠，這樣的黃瓜品質好。表皮要完好，如果有斑點或破損，一定不要買。

2、買回家的黃瓜，用清水沖洗幹淨，把表皮上的毛刺洗掉，然後放入清水中，加入适量食鹽、食用堿，浸泡10分鐘，能有效去除農殘。

3、泡好的黃瓜用清水沖洗幹淨，不用去皮，切成薄片，4毫米厚即可，撒上一些食鹽，用手抓拌均勻，腌制30分鐘，去除水分。

4、用手擠幹黃瓜片的水分，然後晾幹，用保鮮袋把黃瓜片分裝起來，一袋吃一頓，密封後放進冰箱裡冷凍，放一年都不會壞。

分享一道好吃的【凍黃瓜片炒肉】，黃瓜爽脆、肉片滑嫩，特别下飯。

準備凍黃瓜片一包、瘦肉一塊，食鹽、生抽、澱粉、蔥姜、食用油。

【做法】

1、瘦肉洗幹淨切片，加入适量食鹽、生抽、澱粉，用手抓拌均勻，再倒入适量油拌勻，腌制10分鐘。

2、凍黃瓜片放入清水中浸泡解凍，用水清洗一下，擠幹水分。切一些蔥花、蒜末、姜末。

3、起鍋燒油，倒入腌好的肉片，大火滑炒半分鐘，變色後盛出。留底油，加入蔥姜蒜末炒香，倒入黃瓜片翻炒半分鐘，加入适量食鹽、生抽調味。

4、倒入炒熟的肉片，繼續翻炒半分鐘，食材入味後即可關火。

炒好的凍黃瓜片既爽脆又有嚼勁，口感好，和肉一起炒，吸收了肉的香味，是非常好的下飯菜，比新鮮黃瓜更可口。

【技巧總結】

冷凍黃瓜片時，一定不能直接冷凍，那樣口感會非常差，一定要提前用鹽腌制，擠掉水分後在冷凍，這樣黃瓜不容易壞，口感也好。

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