又到了各種芒果上市的季節。超級濃郁的芒果香，飄滿整個房間，讓人不由自主流口水。香甜水嫩，輕抿化汁的感覺，吃一口就再也忘不掉！金黃燦亮的芒果最适合用來做甜品了，今天就為大家推薦各種芒果甜品做法，新手朋友們也可以大膽嘗試哦～你的味蕾準備好迎接芒果香濃的味道了嗎？

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芒果酸奶拌山藥薯泥

圖文 |一溪月

蜜薯一個紫薯兩小個山藥适量芒果兩個酸奶适量水果麥片适量堅果适量

1. 蜜薯，紫薯，山藥蒸熟。

2. 去皮，分别放小碗内。

3. 用叉子壓成泥。

4. 杯子墊保鮮膜，蜜薯泥放入。

5. 用小丸刮平。

6. 山藥泥刮平。

7. 紫薯泥刮平。

8. 倒扣盤中。

9. 取下保鮮膜。

10. 酸奶，芒果丁放攪拌杯裡。

11. 攪拌成光滑細膩的芒果酸奶。

12. 澆到山藥薯泥上。

13. 撒上水果麥片，堅果，芒果丁即可。

14. 成品。

15. 成品。

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芒果酥皮泡芙

圖文 |莎糖家

黃油40克糖粉10克低粉60克紅曲粉1.5克淡奶油250克糖粉20克芒果1個水100克海鹽1克細砂糖3克雞蛋2個

1. 準備材料，黃油提前室溫軟化。雞蛋打散備用。泡芙中的低粉過篩備用。

2. 将酥皮的材料放入盆中，混合均勻成團裝入保鮮袋。

3. 搓成圓柱形放冰箱冷凍備用。

4. 制作泡芙的部分：黃油，細砂糖，海鹽，水放入小鍋中中小火加熱。

5. 黃油全部融化後，表面出現小泡泡的時候調小火。

6. 一次性加入篩好的低粉。

7. 用刮刀快速攪拌成光滑的面團離火。

8. 待面團溫度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀攪拌均勻。

9. 攪拌均勻後再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，開始可以一次多加一點。加到最後的時候要一點點一點點的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

10. 把面糊裝入裱花袋中。擠在陽晨12寸淺烤盤上。

11. 把凍好的酥皮部分取出來切成片，放在擠好的面糊上。

12. 烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤10分鐘，再轉170度烤20分鐘左右（溫度為烤箱内部實際溫度，這個溫度和時間不是固定的，要根據自已的烤箱脾氣調整）

13. 烤好出爐放涼，然後用鋸齒刀把上面切開。

14. 淡奶油加糖粉打發。

15. 擠上奶油，再放入芒果果肉蓋上蓋子就OK了。

小竅門：

1、海鹽可以用家裡炒菜的食鹽代替，如果不想做紅色的，把紅曲粉替換成低粉即可。

2、面糊加蛋液的時候要注意，蛋液加多加少都會影響成品是否成功。後期一定要少量加蛋液，要随時檢查面糊的狀态。

3、烤箱脾氣不同，烘烤溫度和時間僅供參考。

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芒果派

圖文 |Petrus柏翠電器

黃油50g糖粉35g蛋黃1個低筋面粉90g杏仁粉20g奶油奶酪50g全蛋液40g砂糖15g酸奶40g低筋面粉3g芒果蓉100g淡奶油150g

1. 黃油室溫軟化後，加入糖粉。

2. 打蛋器打發至微微發白的狀态，加入一顆蛋黃繼續打發均勻。

3. 篩入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀拌至無幹粉狀态。

4. 手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。

5. 奶油奶酪中加入細砂糖，打蛋器打發至羽毛狀，分兩次加入全蛋液，攪打均勻。

6. 倒入40g酸奶攪勻。

7. 篩入3g低筋面粉。

8. 用手抽攪拌成光滑的面糊，奶酪糊就完成了。

9. 将冷藏好的面團擀成比派盤大一圈的圓形面皮。

10. 放入派盤中，邊緣和底部用手壓實，用刮刀切去多餘的面皮。

11. 用叉子在派皮底部插一些小洞，防止餅皮受熱膨脹鼓起。

12. 把奶酪面糊倒入派皮中，放入預熱好的烤箱中，170℃烘烤約40分鐘。

13. 等待的時間，打發好淡奶油。

14. 加入事先打好的芒果泥，翻拌均勻。

15. 烤好的派稍涼，将芒果奶油擠在上面。

16. 上面擺放切好的芒果丁，用薄荷葉做裝飾。

小竅門：

1、文中使用的是7寸派盤。

2、酸奶要用濃稠的。

3、派皮烘烤時間根據自己烤箱的脾氣調整，以奶酪糊微微上色為準。 感謝菲兒提供食譜。

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芒果糯米小丸子

圖文 |

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