預制菜不加熱常溫可以吃嗎?來源：江蘇新聞 5分鐘一盤魚香肉絲，8分鐘一盤香菇滑雞，即便是廚房“小白”，也可以很快做出一桌大餐，因此這兩年預制菜受到了不少消費者的青睐 ，下面我們就來說一說關于預制菜不加熱常溫可以吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

預制菜不加熱常溫可以吃嗎

來源：江蘇新聞

5分鐘一盤魚香肉絲，8分鐘一盤香菇滑雞，即便是廚房“小白”，也可以很快做出一桌大餐，因此這兩年預制菜受到了不少消費者的青睐。

△預制菜，資料圖

不過越來越多的消費者發現，預制菜吃起來怎麼感覺有點偏鹹？那麼，究竟是個人口味問題還是這預制菜就是比家常菜鹹？如果真的鹹，那對我們的身體又有什麼影響呢？來看記者的調查。

鈉含量普遍較高

個别商品每百克鈉含量超800毫克

記者在一些電商平台，以“預制菜”為關鍵詞進行了搜索，跳出了上萬個商品，基本都以“免清洗、免切菜、免調理”為賣點。

進一步仔細查閱營養成分表後，記者發現，大多數預制菜商品每100克中的鈉含量都在300毫克以上，多的甚至能達到800多毫克，比如一款淨含量200克的口水雞，每100克中鈉含量達到807毫克。

看來大多數預制菜的口味确實是比較重的，而根據中國居民膳食指南最新版的推薦，成人每天鹽的攝入量最好要低于5克。那麼這些預制菜中鈉含量是否超标，對我們的營養健康有什麼影響呢，記者為此專門采訪了營養專家。

南京鼓樓醫院臨床營養科副主任醫師陳曉甜表示：“鹽當中含鈉量是40%左右，鈉的攝入量應該每天控制在2000毫克以下。這個口水雞100克裡面就含有807毫克鈉，按照它一包200克的量，含有1600多毫克鈉。再加上我們稍微再吃點其他食物，基本上一天裡鈉的攝入量就會超标。”

滿足國人消費口味

适應長期儲存需要

在商品評價頁面，一些消費者也反映：超級鹹、不健康；味道比較鹹等感受。營養專家告訴記者，預制菜普遍鈉含量較高，一方面與國人重油重鹽的飲食習慣有關，另一方面也是出于預制菜儲存特點的需要。

陳曉甜解釋：“鹽和糖是天然的防腐劑，鈉多了以後不容易滋生細菌。預包裝的食品為了保鮮，可能還會放一些人工的防腐劑，像苯鉀酸鈉、三磷酸鈉之類，其實也是額外含有一些鈉的，總體的鈉就特别容易超标。”

“膳食指南”建議少吃深加工肉制品

專家表示，日常飲食中，水果、蔬菜、谷物中都含鈉，如果再吃含鈉量較高的預制菜，那麼每天攝入的鈉可想而知。

另外，《中國居民膳食指南2022》還建議，要少吃深加工肉制品，建議鈉從蔬菜中獲取。

“健康的飲食也要求要新鮮，好多的預制菜其實是很難保證新鮮的，一般它裡面素菜也比較少，因為素菜保鮮本身是比較困難的。”陳曉甜提醒，“健康的飲食還要求葷素搭配，如果偶爾吃的話，也要盡量搭配一些蔬菜，這樣的一餐比較合理。”

江蘇廣電融媒體新聞中心記者/ 沈燦 徐明

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