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怎樣做無糖大米發糕

生活更新时间:2024-12-16 15:32:56

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）1

試過好幾個大米發糕的方子，這個方子是成功率最高的，制作起來沒有難度，成品又香又軟又糯，無比松軟。

By 茱一喵喵

用料

大米 400克
溫水 170克
白砂糖 80克
酵母 4克
中筋面粉 60克

做法步驟

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）2

1、大米用水提前泡至少兩小時

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）3

2、泡好的大米倒掉泡米水，放入破壁機中，再加入170g溫水，攪打成細膩的米糊

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）4

3、往米糊中加入白糖、面粉和酵母粉，充分攪拌均勻，因為面粉的吸水性不同，如果攪拌好的面糊太幹就再加水，太稀就再加面粉，确保攪拌好的狀态是細膩可流動，面糊低落時有痕迹但會快速消失

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）5

4、蓋上保鮮膜放置在溫暖處發酵，發酵至原先體積的兩倍大

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）6

5、發酵好的面糊再次攪拌均勻

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）7

6、倒入蛋糕紙杯中，八分滿，冷水上鍋，大火蒸35分鐘後關火再焖五分鐘

怎樣做無糖大米發糕（無比香甜軟糯的開花大米發糕）8

7、無比香甜，軟糯Q彈

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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