冬至時節，大部分地區氣候已經比較寒冷了，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。今天分享一款老少鹹宜的滋補糕點——紅豆小米糕，這則甜點主要以小米和紅豆為主，大家都知道冬季多吃小米好，小米容易消化，而且滋補身心健康，增強體質，而紅豆富含鐵質，能行氣補血，非常适合心血，讓你冬天手腳不在寒冷。将紅豆和小米做成美食，有很多養生功效，自己在家就能做，冬至時節常吃一些，香甜軟糯，女人越吃越年輕。

這款糕點的口感很豐富，軟軟嫩嫩帶點顆粒感，一口咬下去既有小米和紅豆的清香還帶着紅糖的絲絲甜甜。冬至寒冷，媽媽們可以多做一點，全家都能一起分享，不添加防腐劑，并且是新鮮出爐，孩子吃得放心！不會做的朋友呢，可能會覺得無從下手，現在告訴大家具體的制作方法和食材比例，香甜軟糯有營養，一個人可以吃好幾塊。

【材料】：馬蹄粉 250克，紅豆 200克，小麥 50克，小米 100克，紅糖 300克，清水1000ml

【做法】：提前準備好材料，把紅豆、小麥、小米分别用清水浸泡2小時，等食材吸飽水後才容易煮熟。

小米浸泡好後瀝幹水，放入蒸鍋蒸熟，水開後大火蒸10分鐘左右即可。

把紅豆和小麥放入鍋裡煮熟。如果你用的紅豆比較大顆可以先煮一會兒紅豆，待紅豆煮到用手指能捏散的時候再放入小麥，把小麥煮熟就行。煮好後把水瀝掉備用。

将馬蹄粉放入大碗裡，加入500ml清水，攪勻成粉漿。

準備500ml清水煮開，放入紅糖，煮成紅糖水，紅糖全部融化後關火。先用勺子攪拌一下馬蹄粉漿，因為粉漿容易沉底，然後馬上舀一勺粉漿倒入糖水中攪拌均勻，動作要快，再将剩下的粉漿倒入糖水中，攪拌均勻。

攪拌好的粉漿要用篩網過濾一下，因為粉漿裡面可能會有一些小疙瘩，這是過濾好後的紅糖粉漿。

把粉漿分為2份，取三分之一粉漿和蒸熟的小米混合在一起攪拌均勻。

剩下的三分之二粉漿和紅豆小麥混合在一起攪拌均勻。

準備好一個平底的蒸盤，盤掃上一層油防止粘底，倒入一半的小米粉漿攤勻，然後大火蒸6分鐘。凝結後的小米粉漿是半透明狀的，很漂亮。

小米層凝結後再倒入全部的紅豆小麥粉漿，蓋蓋大火蒸10~15分鐘。

這個時間要看你用的容器大小，紅豆層的厚度來決定，所以大家根據自己實際情況調整時間。直到紅豆層完全凝固就行了。

最後把剩下的小米粉漿倒在紅豆層上面，晃動一下蒸盤攤勻，蓋蓋繼續蒸至小米層完全凝固就做好了。把蒸好的糕徹底的晾涼後再切，這樣才不容易爛。

按照個人喜好，切塊。這樣一道Q彈爽口，好吃又解饞的【紅豆小米糕】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

【烹饪建議】：

建議大家在煮紅豆的時候可以提前将紅豆、小米等泡軟一些再煮，畢竟紅豆屬于一種豆制品，很難烹饪的軟爛。如果家裡有高壓鍋，不需要泡就能能煮得更軟爛一些也是可以的！

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