記得以前小時候，家裡田地間種了很多紅薯，每年到了紅薯豐收的季節，媽媽都會用紅薯做我最愛吃的地瓜幹（我們這裡紅薯也叫地瓜），曬幹後的地瓜幹，吃起來特别有嚼勁，香香甜甜，越嚼越有味，是我小時候最愛的小零食了。雖然地瓜幹不是什麼了不起的食物，但在那個物質生活并不豐富的年代，能夠吃到地瓜幹這樣的小零食，就是我最大的滿足了，而且充滿着媽媽的味道。
一晃眼，20多年過去了，長大搬來城裡後，雖然生活條件好了，可以吃到各種小零食，但是内心裡依舊對地瓜幹有着謎一樣的執念，因此每年在紅薯上市期間，我還是會買一些回來做地瓜幹，做好的地瓜幹用來當追劇小零食最棒了，關鍵這樣做好的零食可比外面賣的那些健康多了，真正的原汁原味，真正的零添加，而且營養也豐富，含有多種維生素和礦物質，食用後對身體是有一定益處的。
地瓜幹的制作其實特别簡單，就是蒸熟後再烘幹水分即可，沒有一絲難度，就是比較耗費時間而已，不過要想吃到純正健康的美味，多花一些時間又如何？你們說是吧！
【地瓜幹】
所需食材：紅薯若幹
1、将紅薯洗幹淨後去皮，再切成薯條大小的塊狀。今天我準備了兩個紅薯，大家也可以一次多做點，因為地瓜幹的保質期還是很久的，可保存一個月。
2、接着将切好的紅薯條鋪在蒸籠裡，蒸籠最好事先墊上油紙或者蒸籠布，避免蒸熟的紅薯粘在上面取不下來，紅薯條通常大火上汽後，再蒸8～10分鐘就可以了。
3、待紅薯條蒸熟後，晾涼至餘溫，然後整齊地碼放在烤網上，蒸熟的紅薯條移動的時候力度小心點，容易斷。
4、将烤網送入長帝幹果機烤箱中層，選擇果幹功能，先烘烤2個半小時。烤箱沒有果幹功能的朋友，就直接用上下火110度～120度來烤幹即可
5、2個半小時後，可以明顯看到比之前幹了很多，此時還不夠，再用110度上下火，烤40分鐘即可享用。
6、不用晾曬，也能做出地瓜幹，簡單省時，當天做當天吃，真便捷，家裡有烤箱的你，快來試試吧！
小貼士：沒有烤箱的朋友，直接把蒸熟的紅薯條放在太陽底下曬幹就可以了，不過這樣做比較費時，可能要曬上好幾天
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