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殺鴿子有什麼講究和忌諱

生活更新时间:2025-08-30 19:04:55

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）1

老話說“一鴿勝九雞”，為何殺鴿子不能放血，而用水淹死？大家好！我是橄榄劍社會，堅持原創，分享觀點！“一鴿勝九雞”，在我們這裡真有這樣的說辭，“甯吃天上飛禽一兩，不吃地上走肉一斤”，吃鴿子，殺鴿子的時候，一般情況下不放血，用水直接淹死，下面具體情況，橄榄劍社會會給大家講清楚，說明白。

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）2

鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鹁鴿，為鳥屬、鸠鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）3

鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）4

殺死活鴿子主要有兩種方法，一種是把鴿子放血殺後死，由于鴿子血很營養，這種殺法鴿子的營養會流失很多，因此不推薦采用。第二種方法是把鴿子放水裡悶死不放血殺，這種殺法比較常見，殺死鴿子後用事先燒好的七八分開的熱水往鴿子身上澆去，這樣是為了讓除毛更方便一些，除了去了身上的羽毛和一些細小的絨毛下面就是常見的解剖工序了。

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）5

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顔美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

殺鴿子有什麼講究和忌諱（老話說一鴿勝九雞）6

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