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春季野菜包餃子好吃嗎

生活更新时间:2025-02-09 14:28:05

明天頭伏，馬齒苋餡餃子我家必吃，2個小技巧，不酸不黏味鮮美。明天就要入伏了，最近幾天的氣溫也是居高不下，每逢伏天，不僅燥熱難耐，人的胃口會變差，吃不下東西。

“初伏”吃餃子，再喝上熱乎乎的原湯，發一身汗，有驅散盛夏“毒火”，彌補悶熱天氣體力消耗的作用。因此，伏天吃餃子，最好是吃湯餃，連餃子帶湯一起食用。

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）1

今天說的這個野菜是夏天最為常見的，它就是被稱為“天然抗生素”的馬齒苋。馬齒苋我們當地叫馬生菜，葉子綠、扁平肥厚，好似馬齒；梗呈赤色、花是黃的、根白。馬齒菜生長于全國各個地區，它即可抗旱又能耐澇，生命力非常的頑強。

馬齒苋屬于野菜，吃以前一定要焯水去掉草酸，這樣處理後的馬齒苋沒有酸味，味道更鮮美，一起來試試吧：

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）2

【主料】馬齒苋500克豬肉餡500克餃子皮若幹姜适量、生抽2勺、鹽1匙、五香粉少許香油适量蔥油1大勺雞蛋1個

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）3

1、馬齒苋摘去根部，隻選嫩的部分清洗幹淨浸泡半小時左右

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2、開水放入馬齒苋焯水2-3分鐘，去除馬齒苋的草酸，撈出過涼瀝幹水分

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3、然後擠掉部分水分切碎備用

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4、豬肉洗幹淨剁成肉餡，加姜末、生抽、蚝油、鹽、五香粉攪拌均勻

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）7

5、最後加一個雞蛋、蔥油攪拌均勻

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）8

6、然後把切碎的馬齒苋加入肉餡中，再加點香攪拌均勻，餃子餡就做好了

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）9

7、準備餃子皮，然後包入适量餡料

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）10

8、兩邊合攏捏成餃子

春季野菜包餃子好吃嗎（這野菜餡餃子别錯過）11

9、水開放入餃子，煮到餃子飄起來，加三次冷水再開鍋就可以盛出來裝盤了

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