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年貨臘腸做法

生活更新时间:2024-11-27 22:35:25

年貨臘腸做法?用溫水洗一下五花肉,然後瀝幹水分(做臘腸要選五花肉)，下面我們就來說一說關于年貨臘腸做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

年貨臘腸做法

用溫水洗一下五花肉,然後瀝幹水分(做臘腸要選五花肉)。

腌肉。按照7斤肉:120g鹽的比例腌制,加一點料酒、生抽、五香粉,一起攪拌,腌制12小時。

洗腸衣兩遍,然後用冷水泡20分鐘。

把肉塞進裡面,用擀面杖壓緊實一點。

找到腸衣的一頭,套在灌腸器上面。再把整條都套進去,在最下面紮一個結,防止肉漏出來。

握緊腸衣的這一頭，慢慢把肉推進去。

腸衣都裝滿以後，再次把頭和尾部綁上棉繩，中間再分段用棉繩綁一下，每一段都要用牙簽戳幾個洞，方便排氣。

風幹大概半個月。

在自家山上砍一點柏樹葉回去熏制。

用柏樹枝熏成這個樣子，就可以吃了。

将臘腸洗幹淨，煮一下。

将胡蘿蔔、香菇、臘腸切成丁，然後取出玉米棒上的玉米粒。

給洗好的米調味，一勺生抽、老抽、耗油，拌勻。

然後将切好的料放進去，按照平時煮飯的流程做就好。

等臘腸焖飯煮熟了，放一點蔥花就可以開吃了。

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