有人說早餐吃的要像皇帝，各種食物多樣化，實際生活中，本來就十分忙碌，即使準備了一大桌美食，也不可能完全吃完，早餐要吃好，營養均衡吸收，一日三餐中占重要位置，蛋白質，碳水化合物，脂肪都要有，早餐吃好了，元氣滿滿一整天，因疫情宅在家中，連早餐都買不到，教你10道簡單營養，方便快捷的早餐做法，色香味俱全，每天不重樣。

孜然炒饅頭的家常做法，香味濃郁，5分鐘出鍋，輕松解決全家早餐

食材：饅頭、雞蛋、小蔥、胡蘿蔔、食鹽、胡椒粉、孜然粉

1、選擇隔夜的饅頭最佳，用刀蘸點清水，先切成長條，再切成小方塊。

2、用胡蘿蔔切片切絲，最後切成碎末，一把小蔥，同樣切成碎末。

3、雞蛋攪成蛋液，倒進饅頭碗中，用筷子翻拌均勻，每個饅頭塊裹滿即可。

4、根據個人的口味，加入食鹽和胡椒粉，同樣要翻拌均勻，避免出現口味不均。

5、鍋内加入适量油等油溫6成熱，全部倒進鍋中，小火慢慢翻炒。

6、炒上3分鐘左右，蛋液會結實成型，小蔥會飄出香味，撒适量的孜然粉，也可适當撒點辣椒面。

香噴噴的元氣早餐餅，健脾養胃，做法超簡單，10分鐘搞定全家老少

食材：雞蛋、山藥、面粉、黑芝麻、蔥花

1、刮去山藥外皮，切成小段，上鍋蒸15分鐘，筷子可輕松紮透。

2、倒入碗中，打上兩個雞蛋，趁熱壓成山藥泥，愛吃甜味的可加糖。

3、少量多次添加面粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮，倒一勺食用油，揉成面團。

4、面團揉好之後，搓成一根長條，分成均等的面劑，團成一個圓形，表皮刷上一層油，蓋上保鮮膜，饧發15分鐘。

5、等待時間到，取出面劑，擀成一個大面片，放進電餅铛，開小火烙至鼓泡。

6、餅皮鼓泡後，打上一個雞蛋，弄散平攤均勻，撒上小蔥花、黑芝麻，點綴一下，翻到另外一面，等雞蛋熟了，即可盛出開吃。

7、剛出鍋的餅非常柔軟，一定要趁熱吃，健脾養胃，香味四溢，我一次做了十來張當早餐，這幾天不用早起了。

最快速的韭菜雞蛋餅做法，筷子攪一攪，5分鐘出鍋，輕松解決早餐

【食材】韭菜、粉條、雞蛋、面粉、食鹽、十三香

1、粉條提前泡軟，韭菜洗淨擇好，控幹水分，全部切成碎末。

3、雞蛋攪成雞蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加鹽，十三香，攪拌均勻。

4、這個過程無需添加一滴水，韭菜遇鹽會出水，再加上蛋液已經足夠，調成面糊狀。

5、電餅铛刷上一層薄油，舀入四勺面糊，分攤成圓形，開小火即可，先烙兩分鐘定型

6、等待兩分鐘後，差不多已經定型，注意不用翻另外一面，隻翻半個就可以，像個小月牙兒一樣，中間多翻動幾次，保持受熱均勻，這樣的小餅很容易熟透，等待兩面金黃色，即可出鍋。

面食最好吃的做法，不用和面不用蒸，外酥裡嫩又解饞，5分鐘出鍋

食材：韭菜、雞蛋、粉絲、蚝油、食用鹽、芝麻香油、十三香

1、韭菜洗淨切段，打入兩顆雞蛋，撒入适量鹽，下鍋快速滑鏟，炒成雞蛋碎。

2、粉絲用熱水泡軟，把韭菜、粉絲、雞蛋碎倒在一起，加食用鹽，蚝油，十三香，用筷子攪拌均勻。

3、淋入适量芝麻香油，既可以提升味道，還能鎖住水分營養。

4、準備2元錢的馄饨皮，把餡料舀入，平鋪均勻，左右上下對折好，避免露餡。

5、用電餅铛或者不粘鍋最好，刷一層油，下入生胚，在刷一層油，撒一層黑芝麻，上下盤一起加熱，先烙2分鐘。

6、2分鐘後，翻另外一面，底部色澤金黃，香味已經飄出來了，多翻動幾次，可以受熱均勻，讓裡面充分熟透，全程約5-6分鐘。

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食材：胡蘿蔔、火腿腸、面粉、大蔥、鹽、白芝麻、十三香

1、胡蘿蔔去皮幹淨，切成碎末，火腿腸、大蔥，切成碎末，裝入碗中。

2、蔬菜碗中加500克面粉，1勺十三香、1勺鹽、5克酵母。

3、用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，揉成光滑的面團，饧發比原來大2倍。

4、饧好後，撒熟白芝麻，把面團揉搓排氣，這個過程要3-5分鐘，然後揉成長條，分成面劑子。

5、取出擀面杖，輕輕擀開，大約1厘米的厚度。

6、用3個小餅壓住1個大餅，重疊起來，注意每一層餅都要刷油，食用油即可。

7、用最大的那一張，把他們包起來，也就是四張重疊在一起。

8、放在蒸鍋籠屜内，二次發酵10分鐘，冷水上鍋，大火燒開轉中火，蒸25分鐘，再焖5分鐘。

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食材：青蘿蔔、面粉、開水、雞蛋、黑木耳、蝦皮

調味：花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油、香油

1、400克面粉，用80°的熱水燙面，邊倒入邊攪拌，攪成面絮狀，加入10克食用油。

2、下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，或者一層保鮮膜，醒面10分鐘。

3、蘿蔔處理成細絲，焯水1分鐘即可撈出，這樣可去掉辛辣味。

4、蛋液下鍋，炒成雞蛋碎，然後把蝦皮也扔進鍋裡，炒到偏黃色，切一些（提前泡軟， 焯過水的）黑木耳。

5、蘿蔔絲攥水分，放在案闆上切碎，再放炒好的雞蛋碎、黑木耳和蝦皮，加适花椒粉，胡椒粉，鹽，生抽，食用油，入少量香油增香。

6、饧好的面團，無需再揉，搓成長條，分成大小相當的面劑，擀成中間厚四周薄的面皮，舀入餡料，包成包子的形狀，收口捏緊。

7、包好後，放在案闆上壓扁，電餅铛提前預熱，刷一層食用油，下入餅胚後，在表皮刷一層油，鎖住水分，先烙2分鐘。

8、電餅铛上下一起加熱，全程大約6分鐘，這種餡餅很容易熟透，等待兩面金黃色，按下回彈，就可以出鍋了。

懶人香酥芝麻餅，一攪一拌，不用揉面，香酥掉渣，早餐再也不買了

1、面粉350克，3克酵母，用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌呈面糊狀，蓋保鮮膜饧發1個小時。

2、制作簡單油酥，2勺面粉、半勺椒鹽、半勺鹽，鍋内燒熱油，邊倒入邊攪拌。

3、面發酵原來2倍大，案闆多放面粉，用筷子或者鏟子，把面粉裹滿面團，整理成圓形，擀面杖擀一下，面團非常柔軟，輕輕一擀就成。

4、用刷子或者勺子，把油酥塗抹均勻，也好分層，味道更好吃。

5、從一邊起，緊實的卷成長條，用快刀分成均勻的劑子。

6、把兩頭往中間收緊實，團成圓形，用手壓扁。

7、在劑子上刷一層油，沾滿白芝麻或者黑芝麻，鍋内刷一層油，開始烙餅，等成型後，翻另外一面，兩面金黃色即可。

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