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吃海鮮的5個禁忌

生活更新时间:2025-02-08 11:16:21

鮮美的海鮮一直是許多人最愛的食物之一。但關于海鮮中含重金屬的傳聞屢見不鮮，這讓許多人犯了怵，開始擔憂自己之前不僅吃了海鮮，還吃進去不少重金屬。海鮮中真的含重金屬嗎？如果有，吃海鮮時怎樣才能減少重金屬的攝入量呢？

吃海鮮的5個禁忌（愛吃海鮮的你莫任性）1

帝王蟹（方正/人民網）

海鮮中真的有重金屬嗎？

事實上，海鮮中确實含有重金屬。據《經濟日報》介紹，海洋微生物會攝入含有重金屬的食物，微生物會被比它大的魚吃掉，大魚又被更大的魚吃掉，如此大魚體内就會“聚集”很多重金屬。

如何減少海鮮中重金屬的攝入量？

據《生命時報》報道，首先應少吃或者不吃内髒等器官。大量研究顯示，相比其他部位，内髒器官中重金屬的含量往往更高。其次，盡量不吃海魚中的高汞魚類，盡量選擇食草深海魚，如黃花魚、秋刀魚、帶魚、鲅魚、鲷魚等。此外，少吃貝類，貝類易聚集重金屬，因此少吃為宜。最後，不要吃來曆不明的海産品，由于不清楚這類海産品的生存環境和污染狀況，其往往存在更高的安全風險。

挑海鮮“小能手”教你如何挑海鮮

據中國新聞網報道，為避免攝入過量重金屬，維護海洋生态平衡，在選購海鮮食材時可把握這些原則：

1.吃小不吃大。選擇處在食物鍊底層的小型魚，如鲭魚、秋刀魚等，食用此類小型魚對生态環境的沖擊較小，其所含的重金屬也較少。

2.少吃稀有魚種，如野生石斑、野生烏魚及鲨魚等；此外，沿海白鲳魚和曼波魚（翻車魚）的數量也已越來越少，因此最好也避免食用。（孔睿）

本文由中國人民解放軍總醫院第一附屬（304）醫院八一大樓門診部主任彭國球進行科學性把關，目前的主要研究領域為健康養生、臨床醫學、心理醫學類等。

吃海鮮的5個禁忌（愛吃海鮮的你莫任性）2

(責編：方正、姚欣雨)

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