艾青酸菜包的做法?主料：中筋粉200克、艾葉100克、酸菜200克，今天小編就來聊一聊關于艾青酸菜包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料：中筋粉200克、艾葉100克、酸菜200克。
輔料：花生油3毫升、鹽1克、幹辣椒5克、生姜5克、酵母1克。
準備艾葉、面粉、酸菜、幹辣椒、生姜、酵母等食材；
清水煮沸，放入艾葉汆燙；
汆燙好的艾葉、生姜放入料理機打碎；
打碎的艾葉連同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面團；
等面團發酵至原來的二倍大；
等待發酵的時候，把酸菜，幹辣椒一起炒；
炒的香辣酸菜，放涼待用；
發酵好的面團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
面團擀薄；
放入香辣老壇酸菜餡，收緊口；
蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的酸菜包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
清水煮沸放入鍋中，隔水蒸8分鐘，關火後3分鐘開蓋即可。PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
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