臘肉要放冰箱裡嗎?臘肉可以放在冰箱裡長期保存臘肉的話可以封壇保存把洗幹淨并瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子裡然後把食用油燒熟放涼後倒入壇子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間,下面我們就來說一說關于臘肉要放冰箱裡嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
臘肉可以放在冰箱裡。長期保存臘肉的話可以封壇保存。把洗幹淨并瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的壇子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入壇子裡,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
廣式臘肉做法:在肉上紮一個孔,穿上棉線。肉内加入30g鹽,抹均勻。随後在陰涼處晾至表面幹燥(約2--3小時)。将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小時(期間翻動)。置于陰涼通風處,繼續風幹2--3天,至幹硬即可。如果不喜歡甜味,糖量可酌情少放。
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