紅燒蹄筋的做法步驟竅門?主料:鮮牛蹄筋250克輔料:醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克,我來為大家講解一下關于紅燒蹄筋的做法步驟竅門?跟着小編一起來看一看吧!
主料:鮮牛蹄筋250克。
輔料:醬油15克,料酒10克,鹽3克,味精2克,白糖5克,雞湯200克,澱粉2克,蔥30克,油50克。
将蹄筋切成長5厘米、寬厚約1厘米的條;
将蹄筋放入開水中燙一下取出;
炒鍋上火,加油50克;
将蔥段放入煸炒,至出香味且蔥略變為金黃色時;
加入蹄筋,迅速翻炒,使蹄筋均勻受熱;
加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯;
開鍋後,轉用小火燒維10分鐘;
再用大火加熱,最後用澱粉勾芡。
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