大家對剩米飯都如何處理？估計做蛋炒飯是最多的選擇吧？要不就是放點開水熬稀飯吃？今天給大家分享一個剩米飯的做法，真的又省事又好吃，嚼着咯嘣脆，越嚼越香，有股爆大米花的味道，尤其是誰要是路過正在嚼鍋巴的人，或是你正在嚼鍋巴從人旁邊路過，旁邊的人都會聞到一股濃濃的爆大米花的味道，特别香，真的會感覺一股爆大米花的味道撲鼻而來，禁不住也會自己捏一塊鍋巴嚼着吃。

如果不是親自品嘗了真的沒想過剩米飯還能吃出爆大米花的味道，真的太神奇了，這做法真的是剩米飯的最好吃的做法，而且放多久也還是脆的不會變軟變皮不會變壞，因為已經很幹很幹了，是個打發剩米飯的絕佳做法，有愛吃爆大米花味道的可以做着嘗嘗看哈！

我就兩碗剩米飯做了一摞鍋巴，而且不是油炸的，就用了一點點豬油，比油炸鍋巴健康多了，吃着沒負擔。

這鍋巴特别酥脆，并不是硬的離譜的那種口感哈！輕輕用手一掰就能輕松掰下一塊，仔細嚼着越嚼越香，當然了黑芝麻的香味也很濃，不管大人還是小孩子都很愛吃，如果你家裡剛好有剩米飯，就請趕緊試試看吧！

所需食材：剩米飯200克，豬油20克，炒熟的黑芝麻10克，鹽4克，十三香1克。

制作過程：

1先把剩米飯稱好放在一個大碗裡，放大碗裡比較好攪拌，做鍋巴的大米飯最好不要太硬了，不然最後按壓的時候太費勁。

2在剩米飯裡加一勺豬油，我稱了一下有20克，加豬油是為了增香和為了防止粘鍋，不用加太多，不然鍋巴容易不成形，沒有豬油加橄榄油也行，随自己喜好就行。

3再加一大勺炒熟的黑芝麻，我這大概加了10克，不用加太多，不然成品看着黑乎乎的不好看，一定要用炒熟的黑芝麻，成品才更香。

4再加4克鹽，我覺得鹹度剛剛好，你看自己喜歡鹹的程度吧，喜歡鹹的就再加些。

5最後加1小勺十三香，大概1克左右，如果你不喜歡十三香就加五香粉也行，我家是不喜歡五香粉的味道所以都加十三香。

6用筷子把所有食材攪拌勻，米飯因為是剩的很容易有結塊必須要給攪拌散開，不能有一塊一塊的哈！

7用勺子舀一勺拌好的米飯放在手心裡稍微按壓一下成一個飯團，米飯因為放了豬油不是很黏所以攥好的飯團要輕拿輕放。

8用煤氣竈将蛋卷模具先兩面都預熱一下， 每個面小火燒30秒就行，如果沒有這模具就用家裡的平底鍋也行，然後再準備一張油紙，平底鍋裡放好飯團用油紙鋪上去，油紙上再用個重物壓一下，把飯團壓得越薄越好。

9模具預熱好以後将攥好的小飯團放上去一個。

10然後把模具合起來，這模具是兩面都可以加熱的。

11因為這模具是做蛋卷用的，蛋卷的面糊很稀所以模具很容易就能合起來并且把餅壓得薄薄的，但是飯團沒那麼稀所以不太好按，别用蠻力按壓模具的手柄，畢竟咱花錢買的模具别給弄壞了，所以我用一根擀面棍放在上面半個模具上使勁往下按，争取把鍋巴按得越薄越好。

12不時的翻鍋，因為兩面都能加熱，所以不必翻鍋巴，隻需要翻鍋就行了，勤打開勤觀察鍋巴的顔色。

13看到鍋巴有些焦黃了，而且是兩面都焦黃了就可以出鍋了，不過千萬别糊了哈，但是也不能顔色太淺，顔色太淺的鍋巴嚼着不夠香。

小提示：沒有豬油的話用别的植物油也行的，如果你也有這模具按壓的時候别用蠻力，别給模具的合頁那邊弄壞了，用根擀面棍按上面那層就行，沒有黑芝麻放白芝麻也一樣的，就是最好用炒熟的芝麻更香。（其實我還想過用花生碎，又一琢磨花生碎顆粒太大就怕做好的鍋巴不夠薄了。）一定要用小火别糊了，勤翻鍋别糊了。

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