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紅薯拔絲的家常做法

知識 更新时间:2025-01-09 02:16:01

紅薯拔絲的家常做法?将紅薯洗幹淨,去皮,切塊 鍋中加入油,将油燒至八分熱就可以下紅薯中火炸至表面脆黃,用筷子紮一下,裡面完全變軟為止,沒有硬心就炸好了盛入盤子備用,現在小編就來說說關于紅薯拔絲的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

紅薯拔絲的家常做法(紅薯拔絲怎麼做)1

紅薯拔絲的家常做法

将紅薯洗幹淨,去皮,切塊。

鍋中加入油,将油燒至八分熱就可以下紅薯。中火炸至表面脆黃,用筷子紮一下,裡面完全變軟為止,沒有硬心就炸好了。盛入盤子備用。

鍋中留少許油,倒入白糖,小火化糖。這時候一定不要心急,一定要小火慢慢化。

化糖的過程要不停的用勺攪拌,但攪拌的動作不要太大,否則糖粘在鍋邊容易糊。化到變成焦紅色有氣泡出現為止。如圖的狀态,就快化好了。待糖全部融化,并呈焦紅狀立刻關火。

立刻将炸好的紅薯倒入鍋中翻拌。盛裝入剛才裝紅薯的盤子。

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