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小的鱿魚怎麼做

生活更新时间:2024-11-23 11:05:48

小的鱿魚怎麼做?甜菜頭2個，洋蔥3個，鱿魚4條，肉餡150g，黑蒜6個，水1.5L，墨魚汁20g，氯化鈣19g，海藻酸鈉2.5g，小洋蔥花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海鹽10g，黑胡椒5g，黑醋10ml，下面我們就來聊聊關于小的鱿魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

小的鱿魚怎麼做

甜菜頭2個，洋蔥3個，鱿魚4條，肉餡150g，黑蒜6個，水1.5L，墨魚汁20g，氯化鈣19g，海藻酸鈉2.5g，小洋蔥花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海鹽10g，黑胡椒5g，黑醋10ml。

甜菜頭去掉頭部和根部。

鍋中加入甜菜頭和适量水。

加入海鹽。

開火煮40分鐘。

洋蔥去皮。

洋蔥放在錫紙上。

加入黑胡椒和鹽。

包裹起來。

放入烤箱，160攝氏度烤25分鐘。

鱿魚清理幹淨，将内部外翻。

塞入備好的香腸餡料。

放入冰箱備用。

黑蒜切開。

黑蒜放入鍋中，加入适量的水。

加入鹽和黑胡椒收汁。

取出小洋蔥，切開放涼。

煮好的黑蒜放入攪拌機。

加适量水。

逐步加一些油。

再加入一些黑醋。

打好裝盤。

加入一些墨魚汁。

再加一些油。

香菜切碎。

放入攪拌機。

再加一些油。

打好後，倒入開水中。

5秒後過濾。

甜菜頭煮好後切開。

甜菜頭加水放入攪拌機。

攪打均勻，過濾。

碗中加入水和10克氯化鈣。

甜菜頭汁加水稀釋。

再進行二次過濾。

加入到模具中。

将甜菜汁一滴一滴擠入水溶液中。

将做好的魚子濾出備用。

起鍋熱油，小火煎鱿魚。

放入黑胡椒、蒜、鹽、洋蔥、水、黑醋、甜菜汁。

煎熟起鍋裝盤，淋上魚子香菜汁。

再撒上小洋蔥花即可。

一道美味的小鱿魚就做好了。

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