小的鱿魚怎麼做?甜菜頭2個，洋蔥3個，鱿魚4條，肉餡150g，黑蒜6個，水1.5L，墨魚汁20g，氯化鈣19g，海藻酸鈉2.5g，小洋蔥花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海鹽10g，黑胡椒5g，黑醋10ml，下面我們就來聊聊關于小的鱿魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
甜菜頭2個，洋蔥3個，鱿魚4條，肉餡150g，黑蒜6個，水1.5L，墨魚汁20g，氯化鈣19g，海藻酸鈉2.5g，小洋蔥花适量，橄榄油128ml，香菜150g，蒜1瓣，海鹽10g，黑胡椒5g，黑醋10ml。
甜菜頭去掉頭部和根部。
鍋中加入甜菜頭和适量水。
加入海鹽。
開火煮40分鐘。
洋蔥去皮。
洋蔥放在錫紙上。
加入黑胡椒和鹽。
包裹起來。
放入烤箱，160攝氏度烤25分鐘。
鱿魚清理幹淨，将内部外翻。
塞入備好的香腸餡料。
放入冰箱備用。
黑蒜切開。
黑蒜放入鍋中，加入适量的水。
加入鹽和黑胡椒收汁。
取出小洋蔥，切開放涼。
煮好的黑蒜放入攪拌機。
加适量水。
逐步加一些油。
再加入一些黑醋。
打好裝盤。
加入一些墨魚汁。
再加一些油。
香菜切碎。
放入攪拌機。
再加一些油。
打好後，倒入開水中。
5秒後過濾。
甜菜頭煮好後切開。
甜菜頭加水放入攪拌機。
攪打均勻，過濾。
碗中加入水和10克氯化鈣。
甜菜頭汁加水稀釋。
再進行二次過濾。
加入到模具中。
将甜菜汁一滴一滴擠入水溶液中。
将做好的魚子濾出備用。
起鍋熱油，小火煎鱿魚。
放入黑胡椒、蒜、鹽、洋蔥、水、黑醋、甜菜汁。
煎熟起鍋裝盤，淋上魚子香菜汁。
再撒上小洋蔥花即可。
一道美味的小鱿魚就做好了。
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