東方美人

東方美人

“東方美人”茶全世界隻有台灣省生産，别無第二家。它來自于台灣省新竹、苗栗一帶，是茶中極品。“東方美人”茶有太多的别名：因其茶芽滿披白毫，故被稱為“白毫烏龍”；因其有一個令人嘲笑的典故，故被稱為“膨風茶”（吹牛茶）；因其發音與“膨”字相似，故被稱為“椪風茶”“椪風烏龍”；因茶葉色澤呈五種顔色，故被稱為“五色茶”；因其含有淡淡的“香槟味”，故被稱為“香槟烏龍”等等。

東方美人

㈠ “東方美人”屬于半發酵的烏龍茶。❶“東方美人”屬青茶（烏龍茶），是烏龍茶中發酵程度最重的一種，通常情況下，發酵度控制在60％左右，也有的會達到75%-85％左右，因此不會産生任何鮮葉原有的草青氣、青臭氣、并且不苦不澀。❷“吹牛茶”的來曆。在19世紀末，台南的茶農挑着新茶到台北的茶市去賣，此時他們憂心忡忡。因為這些茶葉都被一種叫做“小綠葉蟬”（浮塵子）的茶蟲叮咬的傷痕累累，賣相非常差。令他們沒有想到的是，到了茶市上，外商對這樣的茶葉一見傾心，紛紛出高價全部買下。回到村裡茶農将賣茶的奇遇告訴了鄰裡鄉親，鄉親們大多數不相信，不以為然，紛紛嘲笑其“吹牛”。從此，此茶便被稱為“吹牛茶”。❸“東方美人”的來曆。相傳在早年間，英國的維多利亞女王非常喜歡來自東方的“膨風茶”，即将這種口感滋味奇妙的茶起名為“東方美人”。

東方美人

㈡“東方美人”因禍得福。如果沒有受到“小綠葉蟬”的叮咬，“東方美人”也許就是一款普通的台灣烏龍茶。❶“小綠葉蟬”。長約3~4毫米，全身瑩綠，雙目凸出，雙翼透明，大多在茶葉背面栖息。靠吸食茶葉的果膠汁液為生，直到茶葉變成灰紅色，停止生長。在整個夏季，“小綠葉蟬”能産卵繁殖15次以上，排洩物也會沾滿整個茶樹叢。❷“小綠葉蟬”唾液與茶中内含物質産生酶素。人們發現經過“小葉綠蟬”叮咬吸食過的烏龍茶，沖泡出來卻别有風味。茶芽中的内含物質，會與“小綠葉蟬”的唾液，在陽光照射下，發生化學變化，共同生成一種新的酶素，俗稱“著園”。正是這種酶素，使得茶芽無法進行正常的光合作用，使葉緣變色最後脫落，此時的茶葉顔色呈金黃色，形狀猶如被火燙過一般。正是這種酶素，使得茶葉産生淡淡的熟果香氣、極品則有濃濃的麝香、蜜香、更是清涼潤喉、如沐春風一般。為了保護“小綠葉蟬”的順利生長，當地茶農一直拒絕使用農藥。

東方美人

㈢“東方美人”品質特點。❶麝香、葡萄香、蜜香融為一體。“東方美人”茶集：珍貴的麝香氣、葡萄的果香氣、蜂蜜的蜜香融為一體，形成了獨具一格，絕無僅有，獨特香氣。❷品質特征。外形：條索松散；白毫密集布滿全身；枝葉相連；全身白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮豔如花朵。香氣：熟果香、蜜糖香、麝香、呈現絕無僅有的香氣品質。湯色：晶瑩剔透典型的琥珀色 、更顯濃稠深沉飽滿，更顯通透、更顯清澈明亮。滋味：口感滋味圓潤飽滿；醇厚柔和甘甜爽滑；香濃純正口齒清香；回甘生津持久悠長。葉底：柔軟烏潤有光澤。

東方美人

㈣ “東方美人”茶的沖泡方法。❶熱沖泡。茶具：選擇傳熱快、散熱快的茶具。以工夫茶白瓷杯組套、玻璃杯為佳。水溫：80℃~85℃為宜，不宜過高，水溫适宜，即能夠充分誘發茶香，又不會燙傷茶葉。投茶量：以1:50茶水比例進行計算即可。出湯時間：如果選用100℃沸水沖泡，出湯時間控制在每一泡5秒~10秒之間；如果選用80℃左右開水沖泡，出湯時間控制在2分鐘左右即可。❷冷沖泡。将沖泡好的茶湯，冷藏6~8小時後即可飲用。（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

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