流黃鹵蛋的做法大全竅門?用料:香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、幹辣椒3個、蔥2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克 ,我來為大家科普一下關于流黃鹵蛋的做法大全竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:香葉2片、八角3-4個、姜2-3片、花椒10-20粒、幹辣椒3個、蔥2根、鹽10克、醬油3勺、老抽小半勺、陳皮2小片、甘草3克。
把幹的香料放鍋裡炒香,不要放油炒。
炒出香味以後放入生抽老抽。
加水末過食材,我是拿來鹵牛肉的,所以就末過牛肉的量吧。
高壓鍋30分鐘。
另燒一鍋水,水開放入雞蛋,煮6分鐘。
撈出沖冷水,剝殼。
等鹵汁冷卻,把雞蛋放入鹵汁浸泡,然後放入冰箱過夜。
第二天加熱的時候先把雞蛋撈出來,加熱鹵汁,關火以後再把雞蛋放回去,過五分鐘蛋黃就是流動的狀态。
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