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白斬雞蘸料汁的做法 廣東

生活 更新时间:2024-12-24 10:58:03

白斬雞又名白切雞,此菜色澤金黃,皮脆肉香,蘸上特制的白斬雞蘸料,那味道更是不得了。白切雞的蘸料也是做好這道菜的關鍵點之一。下面看看白斬雞的蘸料如何做?

白斬雞蘸料汁的做法 廣東(白斬雞的蘸料五種)1

  白斬雞蘸料一

姜蔥蓉碟,姜蔥的比例大概是三七或者四六,加鹽,淋上滾燙的花生油。

白斬雞蘸料二

沙姜蒜頭碟,沙姜蒜頭各一半,蔥花少量,淋上滾燙花生油,再兌入生抽。

白斬雞蘸料汁的做法 廣東(白斬雞的蘸料五種)2

  白斬雞蘸料三

幹蔥頭碟,幹蔥頭拍扁,淋上滾燙花生油,再兌入生抽。

  白斬雞蘸料四

蔥、姜洗淨切末,蒜剁成茸,同放到小碗裡,再加糖、鹽、味精、醋、香油,用浸過雞的鮮湯将其調勻。

  白斬雞蘸料五

生抽四勺 姜末一勺 雞湯一勺 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗淨,鹽水中浸泡殺菌,瀝幹,配雞與蘸料,味道爽口。

白斬雞蘸料汁的做法 廣東(白斬雞的蘸料五種)3

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