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海天草菇老抽是無添加嗎

生活更新时间:2024-11-29 23:43:01

中國菜講求色、香、味俱全，若要烹調紅燒肉、紅燒魚這種深色菜肴，既離不開生抽的調味，也離不開老抽的增色添彩。

海天草菇老抽暢銷多年，在老抽界有着很高的地位，原因是這種草菇老抽隻需幾滴就能輕松上色，并且久煮不變黑，使得菜肴變得紅潤有光澤，讓味道變得鮮美無比。特級草菇老抽更是上色的專業戶，老抽中還加入了新鮮的草菇汁，帶有獨特的菌菇類香氣。

作為紅燒上色醬油的一面旗幟，海天草菇老抽已變成平淡家常菜中的“點睛之筆”。

醬汁肘子

醬汁肘子可是一道經典硬菜。首先生姜切片，肘子去毛洗淨焯水，撈出瀝幹，鍋中倒進油30毫升，熱油鍋爆香姜片、桂皮、八角，放入肘子煸炒至肉色微黃。随後倒入海天金标生抽30毫升、海天草菇老抽15毫升、清水500毫升，大火煮開，轉小火炖煮1-2小時，使湯汁均勻淋于肉表面，裹肉收濃即可。最後盛出裝盤，湯汁均勻淋在肘子上。

一份醬汁肘子上席，通過海天草菇老抽上色的肘子皮性感光鮮，将筷子往醬紅色肘子皮上輕輕一插再撥開，湧出一股熱氣，菌菇醬香襲人，品嘗起來肥而不膩，肉質酥爛，鮮鹹濃香，入口即化。

海天草菇老抽是無添加嗎（海天醬油小課堂之三）1

金牌蒜香骨

金牌蒜香骨是粵菜系列的招牌菜之一。将姜切片切絲切末，蒜切末，排骨洗淨斬成小塊倒入碗中，加入海天金标生抽20毫升、海天草菇老抽10毫升、海天上等蚝油10克、海天古道料酒10毫升，拌勻腌制至入味，靜置30分鐘。而後鍋中倒入油500毫升，腌制好的排骨均勻裹上生粉，炸至微黃後撈出，待油溫升高後複炸一遍，表皮金黃熟透後盛出，瀝油裝盤即可。

做出來的金牌蒜香菇成品，正是加了海天草菇老抽，才增添了明亮喜慶的色澤感。醬香四溢，肉質滑膩，伴上爽口的蒜苗，能吃上一口，真的是感覺唇齒留香，恨不得再多吃兩碗飯。

海天草菇老抽是無添加嗎（海天醬油小課堂之三）2

冬瓜炖老鴨

冬瓜炖老鴨是很清涼去火的一道家常湯品,做法也不會太複雜。先将老鴨洗淨切塊，冬瓜去皮切塊，鴨塊焯水，撈出瀝幹。熱油鍋爆香姜片、八角、桂皮、幹紅辣椒，放入鴨塊煸炒至變色。再加入海天古道料酒30毫升、糖10克、海天金标生抽20毫升、海天草菇老抽10毫升，注入清水沒過鴨塊，大火煮開後轉小火，焖約30分鐘。待鴨塊微軟，加入冬瓜，續焖至冬瓜熟透，湯汁收濃即可。

經曆數小時的文火慢炖，在海天金标生抽和草菇老抽的“畫龍點睛”之下，鴨肉香嫩軟爛，外酥裡軟，煲出來的湯水也濃郁回甘、清而不膩。

海天草菇老抽是無添加嗎（海天醬油小課堂之三）3

烹調食品時，不妨加點海天草菇老抽，顔色紅亮味道更鮮！

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