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紅燒鹌鹑

生活 更新时间:2024-10-05 17:05:37

紅燒鹌鹑?材料:鹌鹑10隻,水發冬菇60克,母雞肉100克,豬五花肉250克,油菜心10棵,蔥、姜、紹酒、白糖、醬油、豬油、奶湯、玉米粉、味精、胡椒粉各适量,今天小編就來說說關于紅燒鹌鹑?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅燒鹌鹑(紅燒鹌鹑的烹饪方法)1

紅燒鹌鹑

材料:鹌鹑10隻,水發冬菇60克,母雞肉100克,豬五花肉250克,油菜心10棵,蔥、姜、紹酒、白糖、醬油、豬油、奶湯、玉米粉、味精、胡椒粉各适量。

将鹌鹑宰殺後,用水沖洗幹淨,把腿骨别在胸脯下方,再用熱油炸成金黃色時撈出。

将水發冬菇洗淨,冬筍切成片,将五花肉及雞肉切成片,油菜心洗淨後用涼水過涼,蔥、姜切成片。

将鍋置火上,放少許豬油,先将豬肉片、母雞肉片煸炒,下冬菇、冬筍片,蔥片、姜片,同炒。

加适量奶湯,用醬油、紹酒、鹽、胡椒粉、白糖、味精,調好口味。

然後下入鹌鹑,燒沸後移中火焖約半小時,爛熟後,将鹌鹑撈至盤中,鍋中的汁用玉米粉勾芡,加些香油澆在上面。油菜心用奶湯澆上,并用精鹽、味精調好的口味,取出圍在鹌鹑旁。

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