大家好，這裡是小慧今天說美食，進入秋季，也是青少年身高發育的黃金階段，孩子飲食要格外注意，多吃新鮮水果和蔬菜，少給孩子吃寒物和零食，小慧給大家整理了六道補鈣家常菜，常吃營養足長得快，關鍵是好吃還不貴，做法簡單營養又健康，孩子長高季節要常吃，家長記得收藏好！

一‬、排骨玉米‬湯

1、準備‬食材：玉米‬、排骨‬、胡蘿蔔‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、食鹽‬、黑‬胡椒粉‬

1、玉米排骨湯‬的‬做法：

（1）玉米用堿面清洗幹淨切段，排骨洗淨切塊浸泡片刻，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，小蔥剝皮切圈，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片。

（2）焯水‬：排骨冷水‬下入‬鍋中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、蔥段‬焯出‬血水‬，撈出來‬，再用‬清水沖去浮沫‬，瀝幹水分‬裝盤‬備用。

（3）起鍋燒油，油熱後爆香生姜蒜末，放入排骨翻炒至變色，倒入清水漫過食材。

（4）大火煮沸，再依次放入玉米和胡蘿蔔，加入适量的食鹽和胡椒粉調味。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖30分鐘左右，至食材熟透入味。

（6）關火出鍋盛入碗中，再撒上适量的蔥花點綴一下即可，好喝的排骨玉米湯就做好了，湯鮮味美營養又健康孩子喜歡喝！

二‬、紅燒‬雞蛋‬

1、準備‬食材：雞蛋‬、生姜‬、小米辣‬、幹辣椒‬、蒜瓣‬、香葉‬、八角‬、辣椒‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬、香菜‬、小蔥‬

2、紅燒‬雞蛋‬的做法：

（1）生姜去皮切片，小米辣切圈，辣椒切圈，幹辣椒切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，香菜洗淨切段備用。

（2）雞蛋洗淨外殼，入鍋中煮熟撈出來過一遍涼水，瀝幹水分剝殼，表面劃幾刀。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香幹辣椒、香葉、八角、生姜爆炒出香味。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、蚝油、陳醋、辣椒、小米辣煮開，下入雞蛋煮開。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖10分鐘，炖至湯汁濃稠，大火收汁。

（6）關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的蔥花和香菜點綴一下即可，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡吃！

三‬、時‬蔬雞蛋‬炒‬蝦仁‬

1、準備‬食材：黃瓜‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬，黑木耳‬、基圍蝦‬，黑‬胡椒粉‬、食鹽‬、生姜‬、蒜瓣‬

2、時‬蔬雞蛋‬炒‬蝦仁的‬做法：

（1）黃瓜洗淨切塊，木耳洗淨泡軟，胡蘿蔔洗淨去皮切塊，大蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，生姜去皮切碎，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入浸泡好的木耳，焯水片刻撈出來瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（4）鍋底留油下入蝦仁，小火慢炸至變色，依次下入胡蘿蔔、木耳、黃瓜翻炒。

（5）調味‬：再倒入炒熟的雞蛋，一起翻炒片刻，加入适量的食鹽和胡椒粉調味。

（6）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可，營養又健康孩子愛吃！

四‬、涼拌‬牛肉‬

1、準備‬食材：牛裡脊‬、香菜‬、白芝麻‬、澱粉‬、料酒‬、食鹽‬、蒜瓣‬、青紅椒‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、蚝油‬

2、涼拌牛肉的‬做法：

（1）牛裡脊洗淨切薄片，香菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末，青紅椒洗淨切圈備用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬片‬放入‬碗中‬，加入适量的澱粉‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬，戴上一次性‬口罩抓拌均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右入味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入腌制好的牛肉，煮熟撈出來瀝幹水分備用。

（4）調味料‬：碗中加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、蚝油‬、白芝麻‬、青紅椒‬、淋上一勺‬熱油‬，用筷子充分攪拌均勻‬備用‬。

（5）将牛肉片均勻地擺入盤中，再淋入調好的料汁，撒上适量的香菜拌勻即可，酸爽開胃，好吃又營養，大人小孩都喜歡吃！

五‬、時‬蔬玉米粒‬

1、準備‬食材：玉米粒‬、黃瓜‬、胡蘿蔔‬、火腿腸‬、蚝油‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、胡椒粉‬

2、時‬蔬玉米粒的‬做法：

（1）黃瓜胡蘿蔔用堿面洗淨，去皮切成小丁，火腿腸切丁備用。

（2）鍋中倒入适量的清水煮沸，下入胡蘿蔔和玉米粒，焯水片刻撈出瀝幹水分備用。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後再入玉米粒、胡蘿蔔、黃瓜、火腿丁翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的蚝油，生抽、食鹽、陳醋、雞精、胡椒粉翻炒調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中即可，做法簡單營養又健康，孩子愛吃！

六‬、魚香肉絲‬

1、準備‬食材：青椒‬、胡蘿蔔‬、裡脊肉‬、黑木耳‬、豆瓣醬‬、小蔥‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、蚝油‬、澱粉‬、生抽‬、陳醋‬

2、魚香肉絲的‬做法‬：

（1）青椒去蒂洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨，去皮切絲，裡脊肉洗淨切絲，木耳洗淨泡軟，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制‬裡脊肉‬：肉絲‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、料酒‬、澱粉‬，戴上‬一次性‬手套，充分‬抓拌均勻‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入肉絲翻炒片刻，加入蔥姜蒜末爆香。

（4）加入一勺豆瓣醬煸炒出香味，再依次下入胡蘿蔔絲、肉絲、青椒絲、木耳絲。

（5）大火翻炒變軟，再加入适量的白砂糖、生抽、陳醋、蚝油調一下味道。

（6）大火翻炒均勻至食材入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，色香味俱全，營養又健康，大人小孩都喜歡吃！

以上六道家常菜的做法大家都學會了嗎，學會了給孩子試着做一下吧！

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