什麼是四大海味?鮑魚鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首被人們稱為“海洋的耳朵”鮑魚其實和魚沒有關系，鮑魚和螺是有關系的，鮑魚的螺旋部分現在隻剩下痕迹了，所以很小很小，鮑魚也叫“海耳”，因為鮑魚殼的邊緣有九個孔，海水啊，呼吸啊，排洩啊，生育啊都需要這些孔來完成，所以鮑魚又叫“九空螺”鮑魚種類很多，所以大小也不定，但是價格方面是按大小來區别的中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用，現在小編就來說說關于什麼是四大海味?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鮑魚。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。被人們稱為“海洋的耳朵”。鮑魚其實和魚沒有關系，鮑魚和螺是有關系的，鮑魚的螺旋部分現在隻剩下痕迹了，所以很小很小，鮑魚也叫“海耳”，因為鮑魚殼的邊緣有九個孔，海水啊，呼吸啊，排洩啊，生育啊都需要這些孔來完成，所以鮑魚又叫“九空螺”。鮑魚種類很多，所以大小也不定，但是價格方面是按大小來區别的。中醫認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海産，吃後沒有牙痛，流鼻血等副作用。
魚翅。魚翅其實就是鲨魚的鳍，鳍分背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。每個地方鳍都有不同的做法，但是魚翅的來源大家也知道的。魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高。隻是魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹制時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味增鮮，能滋養、柔嫩皮膚。
魚肚。魚肚，又叫魚膠、白鳔、花膠、魚鳔。雖然所有的魚都有魚肚，但是能上餐桌的也不多，什麼黃魚肚、回魚肚、鳗魚肚等就要受人們喜歡多了。魚肚其實就是含蛋白質多，所以也是讓人非常喜愛的食材了。魚肚的品質鑒别比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品;張小質薄，色澤灰暗者為次品;色澤發黑者已變質，不可食用。
海參。海參是高蛋白低脂肪珍貴海味，與鮑魚、魚翅及燕窩齊名，全球可食用的海參有四十餘種。海參産于比較深的海水區域，海參是動物哦，活生生的動物，海參是屬于海參綱，海洋棘皮動物，在地球上生活了接近6億年，海參以浮遊生物和海底藻類為主。這個海參是真的大補品，海參肉質軟嫩，營養極其的豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，所以是一種非常良好的滋補珍品。
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