黃瓜吃着發苦有毒嗎?發苦的黃瓜具有一定的毒性,一般不建議食用 ,下面我們就來聊聊關于黃瓜吃着發苦有毒嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
發苦的黃瓜具有一定的毒性,一般不建議食用。
黃瓜苦味是由于果實中含有苦味物質葫蘆素所造成的,葫蘆素其成分為蔥甙類化合物,如果服用過量能刺激胃腸黏膜,引起頭暈、惡心、胃部不适、嘔吐、腹痛、腹瀉、口幹及乏力等症狀。
在黃瓜的尾部含有大量的苦味素,而苦味素對治療消化道炎症具有獨特的功效,能夠很好的刺激消化液的分泌,從而産生大量消化酶,可以使人胃口大開。
由于黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。
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