雪花牛扒 10斤/量 食粉25克 .松肉粉10克 卡真10克 .土耳其15克，蒙特利10克 黑椒碎12克 .美極1瓶蓋 .雞粉10克 .味精6克 .白沙糖12克 ,牛肉粉20克 ,紅甜椒粉10克 ,生粉20克 ,清水700克 ,蒜頭粉15克 ,喼汁1瓶蓋 ,注：（拌均勻推幹30分鐘翻一次，入冰箱前封少許油即可） ..... .
闆健-西冷 10/斤量 西冷食粉35克 ，闆健食粉30克，松肉粉15克 ,卡真粉10克 ,土耳其15克，蒙特利10克 ,紅甜椒粉20克 ,蒜頭粉5克 黑椒碎15克 ,生粉40克 ,牛肉粉（美極）20克 ,雞粉10克 ,味精6克 ,白沙糖12克 ,白蘭地2瓶蓋 ,清水700克 許！ 、
、 肉眼—牛仔骨 10斤/量 食粉20克 ，松肉粉10克 ，卡真粉10克 ，蒙特利10克 ，土耳其15克，紅甜椒粉15克 ，蒜頭粉5克 ，黑椒碎15克 ，生粉40克 ，牛肉粉25克 ，雞粉10克 ，味精6克 ，是白沙糖12克 ，白蘭地2瓶蓋 ，㴔汁1瓶蓋 ，清水洗700克 ，許 、 、
羊扒—羊腿10斤/量 食粉15克 ，松肉粉10克 ，小茴香5克 ，迷苵香5克 ，卡真10克 ，蒜頭粉5克 ，孜然粉20克 ，孜然粒10克 ，紅甜椒粉15克 ，生粉20克 ，白蘭地1瓶蓋 ，㴔汁少許 ，雞粉10克 ，味精6克 ，白砂糖10克 ，清水400克 ，少許雜菜蒜蓉！ ！
、 豬扒—雞扒10斤/量 食粉20克 ，黑椒碎8克 ，紅甜椒粉20克 ，生粉150克 ，蒜頭粉10克 ，㴔汁1瓶蓋 ，清水500克 ，食用鹽10克，雞精15克，味精8克 ，雜菜蒜蓉少許 ，注：（雞扒，花生醬少許） 、 、 牛柳10斤/量 食粉20克 ，蒙特利10.土耳其15克 ，生粉100克 ，紅甜椒粉10克 ，黑椒碎15克 ，食用鹽8克 ，味精10克 ，雞粉15克 ，㴔汁少許 ，白蘭地2瓶蓋 ，清水500克 ，蒜蓉少許！ 、 、 、
帶骨豬扒10斤/量 食粉20克 ，排骨醬200克 ，清水1200克 ，白砂糖40克 ，雞粉50克 ，生粉400克 ，紅甜椒粉30克 ，老抽8克 ，味精40克 ，食鹽30克 ，調和油少許！
牛排是怎麼看幾成熟的？
假如一塊牛排的厚度是十厘米，五成熟的牛排就是把兩面牛排各煎2.5厘米熟度，把牛排煎兩面變色之後偶爾用剪刀剪一點點看看裡面的熟度就能很好的控制熟度
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