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材料:粳米100克羊腰一個(去内膜,切碎)、肉苁蓉10-15克、清湯300克、鹽少許。
羊腰洗淨,除去外膜,切去腰臊(羊腰内的白色物),切片;肉苁蓉洗淨切片,用清潔紗布包起。
将羊腰放清水中浸泡30分鐘,入沸水鍋焯片刻,取出後,切成羊肉片,放入沙鍋,加水适量,大火煮沸,撇去浮沫,烹入料酒,加苁蓉片、蔥花、姜末,改用小火炖1小時,加精鹽、味精、胡椒粉适量,小火炖煮至沸即成。佐餐當菜,當日吃完。
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