夏天到了，又到了吃烤肉喝啤酒的時候了。 每次穿梭在大街小巷，誘人的烤串香味撲鼻而來，讓人流連忘返，一整天的煩惱似乎都在夜市被遺忘了。 那麼你知道燒烤攤用的是什麼木炭嗎？ 它是由什麼設備制成的？
燒烤用什麼炭；
1】第一種是方形或六角的機制木炭。 這種炭分為兩種，一種是用木頭、鋸末、樹枝等含有木纖維的材料制成的，另一種是竹炭，是用竹編廠的邊角料制成的竹炭。 優點是燃燒時間長，節省成本。 缺點是生火時不易點燃，生火比較費力。 這些都是由棒材壓制機在高溫下壓制而成。 大多數人還是很喜歡這種木炭的。 實用性強，性價比高。
2】棗木炭 像新疆和山東的廢棗木很多，直接用這種原料在碳化爐中燒制的木炭稱為棗木炭。 它不需要粉碎制成碳棒，而是直接在爐中碳化。 這種木炭生産的木炭香氣濃郁，優點是容易點燃，缺點是燃燒時間短。 價格比機械炭高，比較适合烤串。
3】闆塊炭 這是一個很常見的。 它是在木闆廠用廢棄的榆木木闆燒制的。 這種木炭作為燒烤炭也很受歡迎。
4】果木碳 這種木炭是原木炭的一種。 這種木炭燃燒時有淡淡的香味。 一般來說，烤鴨和烤雞餐廳使用較多。 這種炭的質量鑒别就在于一個是聽聲音的，聲音清脆，那麼這種炭就可以了。 然後是稱重， 這種炭的含碳量比較高，拿在手裡有一種壓迫感。 這種木炭的成本也比較高，很受大家歡迎。 是燒烤界的首選。
5】菊花碳 這種木材來自河南南陽和洛陽的多一些。 這種木炭是燒烤界的頂級木炭。 這種炭烤肉特别香，而且價格不菲。 一般是燒烤店的首選。 不過由于價格偏高，燒烤店還是會搭配一些機制木炭，這樣可以降低成本。 簡單，耐燒。 當然，如果你在家吃燒烤，還是建議買這種木炭。
6】核桃炭 這種木炭是用山核桃制成的。 例如，在山區的一些地方，山核桃太多了，它們會被燒成木炭出售。 這種炭是燒烤炭一般是用來烤肉的，但是大部分隻用不到10%，因為這種木炭的價格很高。 在潮汕地區，它是用來泡茶的，但隻有少數有錢人使用。 缺點是燃燒速度快，不太适合燒烤店。
總而言之，還有很多種炭都是适合燒烤用的。以上這幾種也是常見的。
卧式炭化爐，是原來土窯燒炭，到後來自然式炭化爐、立式氣流炭化爐慢慢演變過來的新型燒炭設備，這個新型木炭爐，吸取了老式燒炭設備的缺點，不斷的改進，慢慢的完善，一般三噸到三噸半木材出一噸木炭，炭化一爐木炭需要大概24小時，煙氣回收燃燒做熱量使用，這個出炭比例和炭化時間，根據客戶木材濕度、硬度以及裝爐量都有很大的關系。
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