說起麻辣燙小編相信有很多小夥伴都會不自覺地咽口水，可是作為美食界的紅人，自然是非也是非常的多，“謠言”“黑粉”也不在少數。但是對待一個事物，一刀切從來都不是一個好辦法，因此作為一個無辣不歡的食品專業吃貨，今天就全方位的解讀一下麻辣燙到底有多髒，又“髒”在了哪裡。

首先來說最大的危害在于食材的不新鮮，菜，豆制品放置時間太久，可能會腐敗變質，同時一些海産品肉丸類來源不明确可能存在違法制作，違法添加的現象，如果這樣的話其中的危害就很難估計。并且這些食材一般都是暴露在空氣中，有微生物接觸的危險，雖說高溫可以殺滅絕大部分細菌，可是有些細菌産生的毒素或者孢子可能會殘留，導緻一些胃腸道問題。

接下來的危害存在于煮菜的湯底中，商家為了壓低成本可能會非法多次使用湯底，或者用一些存在食品安全問題的湯底。這樣可能會攝入更多的油脂，甚至是地溝油，還有可能攝入更多的亞硝酸鹽，不過這一點具體會增加多少還需要更深入的研究。

最後的危害才存在于麻辣燙本身，因為吃麻辣燙自身會加入更多的調料，口味偏重的話有引發高血壓等疾病的風險。同時如果在溫度很高的時候食用有可能會對咽喉和胃黏膜造成損害。

吃麻辣燙的危害

1、細菌感染

街頭小吃是各種細菌以及病菌的集聚地，麻辣燙的食材雜、清洗難，通常都夾雜着比較多的泥土、雜質，衛生安全隐患最多。麻辣燙經常滿滿的一鍋，如果沒有煮開或者是煮燙的話，其中的細菌、寄生蟲卵就不會徹底殺死，長期食用很容易誘發消化道疾病。

2、回收鍋底

有不少麻辣燙、火鍋店，包括少數知名火鍋品牌，仍在使用回收鍋底，一鍋料煮了一天後，第二天仍繼續用，有的甚至新料、舊料混起來用上好幾天。

麻辣燙的水都是“千滾水”，長時間沸騰，煮了一遍又一遍，水中積累的重金屬、亞硝酸鹽等有害物質越來越多。“千滾水”會幹擾人的胃腸功能，導緻出現腹瀉、腹脹不适。過量攝入亞硝酸鹽，還有緻畸、緻癌、緻甲狀腺腫等危險。

3、非法添加

一些商家受利益驅動，會在麻辣燙中非法添加國家明令禁止的化學成分，如工業堿、福爾馬林等用于食物保鮮。工業堿中含有大量對人體有害的雜質，而福爾馬林就是40%濃度的甲醛溶液，毒性很大，經常食用很容易出現咽部、口腔、食管、胃腸道不适，損傷肝髒，甚至誘發癌變。

結語：通過上文的介紹，你知道麻辣燙到底有多髒了嗎？在生活中，很多人都喜歡吃麻辣燙，其實，麻辣燙是一種非常髒的東西，多吃對身體沒有好處，因此，大家要少吃，希望上文能夠幫助大家哦！

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