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清炖豆泡的方法

生活 更新时间:2024-08-11 22:14:33

清炖豆泡的方法?主料:五花肉300克;輔料:油豆腐适量、青蒜2根;調料:食鹽适量、姜1塊、高湯1碗、胡椒粉少許、豬油(闆油)适量,今天小編就來說說關于清炖豆泡的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清炖豆泡的方法(清炖油豆腐怎麼做)1

清炖豆泡的方法

主料:五花肉300克;輔料:油豆腐适量、青蒜2根;調料:食鹽适量、姜1塊、高湯1碗、胡椒粉少許、豬油(闆油)适量。

将五花肉沖洗幹淨後切成塊狀(約2-3CM寬度)。

生姜切片;青蒜洗淨後分蒜白及蒜葉兩部分,分别斜切成段備用。

炒鍋燒熱下豬油,油溫起來後下生蒜片及蒜白段煸香,将五花肉塊入鍋,中小火煎煸至兩面金黃焦香。

将煸香後的五花肉及姜片、蒜白段倒入加熱後的高湯中,再次煮開後,将表面浮沫撇清,轉小火炖煮。

将豆腐泡用清水沖洗幹淨,瀝幹水分備用。

五花肉炖至酥軟熟透時(将近1個鐘頭),将豆腐泡倒入陶土缽子裡一同炖煮,炖至豆腐外層綿軟内層稍帶韌性時(下約約20分鐘),調入适量精鹽,胡椒粉少許,将青蒜蒜葉段撒入鍋中,用筷子拌勻即可熄火,直接将缽子端上桌。

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