西葫蘆雞蛋餅的家常做法?食材:普通面粉120克,西葫蘆1個,雞蛋2個,水140克,鹽3克,我來為大家科普一下關于西葫蘆雞蛋餅的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:普通面粉120克,西葫蘆1個,雞蛋2個,水140克,鹽3克。
西葫蘆瓜洗淨,打成絲。加入鹽,用筷子攪拌幾下,放一會兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲,瓜會恹恹,不會那麼硬了,方便後面的攪拌。不要浸很久,目的不是讓瓜絲出水,而是讓瓜絲恹恹就可以了。
打入兩個雞蛋,攪拌均勻。加入水和面粉,順時針攪動均勻即可。
冷鍋熱油,用勺子舀入,一般4勺就差不多了,端起鍋,左右前後搖一圈,餅會自動流動,成圓形或者直接用勺子攤開、攤均勻,也可以。
端起鍋,前後晃動,當餅可以離開鍋底,自由滑動,就是熟了,翻過來,繼續烙好另一面,同理,餅自由滑動,離開鍋底就完全熟了,看看烙至喜歡的顔色就起鍋吧!
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