山東雜糧煎餅其實也有帶果子的版本,與天津煎餅果子不同,攤煎餅用的不是面汁而是接近于面糊的面團,做出來軟韌香甜,比天津煎餅果子更有嚼頭,它還有一個最大的特點——快,這不路口就有這麼一家山東雜糧煎餅果子的路邊攤,攤主娴熟的手法竟然讓一套煎餅在一分鐘之内就做好了,我們一起來看看吧!
一團面糊在刮闆的作用下,就要鋪滿了整個鏊子
第15秒,面糊鋪滿鏊子後,将多餘的面糊刮回面桶中
第20秒,打上的一個雞蛋,已經在餅上攤開,這時的煎餅已經有七八分成熟了
第35秒,攤開的雞蛋在餅溫的作用下立即凝固,這時已經開始抹醬,同時撒上了一些蔥花和小鹹菜末
第40秒,餅已經完全成熟了,用鏟子從四周開始,迅速的将煎餅從鏊子上鏟離
第45秒,全部鏟開後,将抹醬的部分疊起,放上炸好的果子
第50秒,接下來再放上生菜葉,開始疊起
第55秒,最後用鏟子從煎餅果子的中間斷開,方便裝袋子裡
僅用不到一分鐘時間,一套山東雜糧煎餅果子就做好了,吃起來勁道有嚼勁,味道也十分的香濃,感覺比天津煎餅果子更好吃哦!
怎麼樣,你感覺山東雜糧煎餅和天津煎餅果子還有哪些不同的地方嗎?記得在評論區留言!
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