每年的10月就是氣候上從夏季轉秋季的時候，雖然在南方秋天的痕迹不明顯，但是在人的皮膚上就表現得很明顯。一換季皮膚就會幹燥，幹性皮膚的人臉上甚至會出現脫皮。除了要重視護膚，及時的給皮膚補充水分外，在飲食上也需要适當地調整。經常煲一些滋補的湯喝對秋天的皮膚也有着補充水分和營養的功能。湯的種類有很多種，濃稠滋補的闆栗雞湯類或者是烏雞玉米胡蘿蔔補氣血的清補涼等，适合換季的湯應該是滋補類的，太濃稠的比較适合冬天喝。蓮藕排骨湯清淡滋補，最适合在秋天喝，既養生又能給身體補充水分。今天想給大家推薦的就是适合養生的蓮藕排骨湯。

蓮藕口感是微微甜而清脆，煲湯後還是保留着清脆的口感，有些品種是粉糯的口感，有點像綿綿冰一般。它的營養價值很高，體内含有鐵元素，可以補氣益血，對于身體弱的老人小孩尤為有益，多吃可以增加他們的抵抗力和免疫力。蓮藕和排骨一起炖湯更是“如虎添翼”，滋補的效果更好。秋天這個季節常在家裡炖一鍋蓮藕排骨湯喝，連續一個月之後人的氣色都會變得紅潤有光澤。煲湯是烹饪中相對簡單的制作方式，直接把所有的材料放入下去炖就可以了，蓮藕排骨湯唯一需要注意的就是煲湯前處理排骨的方式。下面我們就一起學習制作這鍋蓮藕排骨湯吧！

食材和配料：蓮藕2節、排骨600克、大蔥一根、姜一塊、鹽巴兩勺。

步驟一：把買回來的排骨先沖洗幹淨，均勻地剁成一塊一塊裝進一個幹淨的玻璃碗，拿一個鍋将排骨放進去，加入兩碗清水剛好沒過排骨即可，開大火煮10分鐘左右，把煮過的排骨用筷子夾進盤裡再用溫水沖洗幹淨排骨上面的泡沫，裝進碗裡備用。（冷水和排骨一起放進鍋裡煮開，不要把水燒開後再放入排骨，因為新鮮的排骨碰到熱水後會收縮，這樣就煮不出排骨裡面的血水，煲出來的湯會帶有一股腥味）

步驟二：将蓮藕刨幹淨皮，從中間剁開切成一小節一小節裝進盤裡備用，把姜切成一片片裝碗，拿一個炖湯的鍋，把蓮藕先倒進鍋裡，加入1片姜片，再把排骨放進去，蓋上鍋蓋炖45分鐘左右就可以了。

湯煲好後再加入兩勺鹽巴調味，清香的湯味就已經撲面而來。趁熱盛一碗出來，先嘗一下湯的滋味，是淡淡的清甜。蓮藕吃起來是綿綿的，蓮藕煮湯個人比較愛吃綿綿口感的，但是很難買到，今天比較幸運買到了綿綿的蓮藕。喝完一大碗排骨蓮藕湯整個人都感覺幸福到冒泡，秋天一定要嘗試喝這個湯，少喝幾杯奶茶，喝湯更加有益于身體健康。蓮藕排骨湯你們學會了嗎？

1、焯排骨一定是冷水下鍋，排骨和冷水一起煮開。

2、蓮藕性涼不太适合懷孕的媽媽和消化不良的人食用，可以把蓮藕換成玉米，煮出來的湯也是清甜可口的。

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