喜歡吃烤魚嗎？分享一款鮮香肉嫩的烤箱版自制烤魚，香辣過瘾，巨好吃；如果你也喜歡就一起動手試試吧！

By BOBO蒲公英的自由 創意料理組

用料

• 草魚 1條（2.3斤）
• 黃瓜 1根
• 土豆 1個
• 蓮藕 1節
• 洋蔥 1個
• 青紅線椒 各2個
• 黃甜椒 1個
• 大蔥 半根
• 蒜 50克
• 鹽 适量
• 植物油 适量
• 生抽 1勺
• 燒烤汁 1勺
• 火鍋底料 50克
• 豆瓣醬 1勺
• 白砂糖 10克
• 蔥花 10克
• 熟白芝麻 少許
• 香菜 1根
• 生姜 1塊

做法步驟

1、把殺好的草魚洗淨瀝幹水分備用。

2、用料酒、生抽、鹽混合一起用刷子刷均勻。

3、撒上姜片，腌制至少2個小時。

4、把所有配菜洗淨切好備用。

5、在烤盤上鋪一層錫紙架上烤架，把腌制好的草魚放在烤架上用油刷刷一遍燒烤汁。

6、提前預熱好烤箱中層上下火210度烤20分鐘，把腌制入味後的草魚放進烤箱裡開始烘烤。

7、熱鍋下油放入蒜瓣、大蔥及姜片（家裡的幹辣椒用完了，有幹辣椒就放少許）一起爆香。

8、再加入火鍋底料、豆瓣醬炒香。

9、把火鍋底料及豆瓣醬爆出紅油翻炒均勻。

10、把所有配菜倒入鍋中翻炒片刻。

11、把醬料及蔬菜完全翻炒均勻。

12、加入一碗清水蓋上鍋蓋焖煮熟透。

13、這個時候剛好烤魚也烤好了， 取出烤好的烤魚待用。

14、把烤好的烤魚移至另外一個深烤盤裡。

15、把炒好的配菜及湯汁一起倒入烤盤裡，回爐210度再烤8分鐘讓烤魚把配菜的湯汁吸收入味。

16、奶鍋裡倒入适量的植物油燒熱。

17、然後撒上香蔥粒、紅、綠線椒再淋上燒熱的植物油即可。

18、可以開吃了。

19、鮮香肉嫩、香辣過瘾。

20、非常鮮嫩可口。

小貼士

1草魚選擇大概2斤左右大小不要太大，家庭烤箱普遍是35-45L，太大的魚進不了烤箱。 2購買魚的時候告訴檔主是用來烤的自然就會幫忙殺好了。

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相克的食物。

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