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主料:鲫魚2條;輔料:白蘿蔔1個,豆腐1塊。調料:生姜3片,蔥2小段,鹽1/4茶匙,油2大匙,涼水2000毫升
鲫魚去鱗,去内髒洗淨,用料酒腌制20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊;
鍋内倒少許玉米油,下鲫魚煎成金黃色待用;
另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開後下入煎好鲫魚;
再次開鍋後,轉小火炖煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;
加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋炖20分鐘;
出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
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