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河南烙馍的做法

生活更新时间:2025-02-01 13:04:57

河南烙馍的做法?水加入面粉裡用筷子攪成絮狀，今天小編就來說說關于河南烙馍的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

河南烙馍的做法

水加入面粉裡。

用筷子攪成絮狀。

整理成面團，達到三光狀态，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那麼多講究，就是冷水和面，活好就可以烙。

我直接用了腌制的牛排，比較省事，不需要再用别的調料了，切成條狀。

炒鍋放油。

放入牛肉條炒熟，變色後再略微炒幾秒，不要炒老了，不然口感會硬。

香菇切片，韭菜切段，蔥姜切碎，黃豆芽洗淨。

炒鍋放油，爆香香蔥。

加入黃豆芽和香菇，翻炒一會加入蚝油調味。

放入韭菜。

再略微炒幾下就好了。

炒好的牛肉和蔬菜盛出來待用。

雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮，切條，黃瓜切條。

面團分成6個小劑子，每個大約55克，烙馍盡量薄一些。

拿一個劑子，按平，撒大量面粉，略微擀開一點。

然後卷在小擀杖上，右手拿着靠近身體的一頭，左手向前推小擀杖，然後再打開，換個位置卷起來繼續推。

如此循環一圈後，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧。

電餅铛預熱，放進去烙好的餅，上下盤加熱，蓋蓋焖2分鐘，餅就熟了。

烙好的烙馍，卷上蛋皮絲，黃瓜條，牛肉條和蔬菜，卷緊就可以吃了，建議不要省略黃瓜條，脆嫩的口感讓烙馍更好吃，别的蔬菜就根據季節來吧。

這種卷法，不會漏湯，看圖應該看懂了吧，卷緊就行了。

配一碗粥，一點小菜，早餐美美的。

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