紅油肉丁的做法和配方?主料:羊肉(後腿)250克,輔料:雞蛋清30克調料:辣椒油15克、大蔥2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、鹽2克、味精1克、醬油3克、澱粉(玉米)2克、菜籽油25克,我來為大家講解一下關于紅油肉丁的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
主料:羊肉(後腿)250克,輔料:雞蛋清30克。調料:辣椒油15克、大蔥2克、姜1克、大蒜(白皮)2克、花椒粉1克、鹽2克、味精1克、醬油3克、澱粉(玉米)2克、菜籽油25克。
羊後腿肉切丁;
羊肉丁加少許精鹽、醬油、雞蛋清、水澱粉拌勻待用;
取小碗一隻,加高湯、精鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒面、味精、水澱粉兌成調味汁;
炒勺上火,放寬油,燒至四成熱,下入肉丁滑透,撈出瀝油;
炒勺留底油,上火下入肉丁,倒入調味汁,翻勺,放入紅油,颠勻裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!