因為小丁居住在沿海城市，所以想吃海鮮基本上都是可以買到很新鮮的，而我們有一些小夥伴家住在内陸地區，因為遠離海洋，想吃鮮活的海鮮隻能在網上購買。但是在網上購買的話，不能自己挑選，每次購買海鮮就像在開盲盒一樣，不知道商家發過來的海鮮是否是别人挑剩的。并且由于海鮮經過長時間的運輸，基本上也不怎麼新鮮了，口感就比較差，同時營養也流失了很多。

盡管說我們居住在沿海城市，但也在海鮮市場不隻是要鮮活的海鮮，還有風幹的海鮮，冰凍的海鮮，就比如說幹鱿魚就是我們經常能夠見到的風幹海鮮了，并且風幹的鱿魚價格比鮮活的鱿魚還要便宜，重量也是比較輕。因此，在小丁這裡過年過節的時候，經常能夠看到親戚送的風幹鱿魚，方便便攜，并且保存起來也是很方便的。

之所以說幹鱿魚保存起來很方便，這是因為鱿魚本身的水分已經被曬幹得差不多快完了，在沒有水分的情況下，鱿魚不會有變質的情況發生的。從而保存起來很方便，并且還可以保存很長一段時間都不怕放壞了。什麼時候想吃就取出就可以吃了。但是問題就來了，我們小夥伴們想吃幹鱿魚的時候，是怎麼樣将鱿魚給浸泡泡發呢？小夥伴會說，将鱿魚泡發還不簡單，直接放入清水中浸泡不就行了。實際上，這一種做法是錯誤的，這樣子浸泡，可能幾天都不能将鱿魚給泡發的。小丁的一個在酒店當廚師的表哥就給小丁分享了一個泡發鱿魚的小技巧，接下來小丁就将表哥教的小技巧分享給小夥伴們，用這個小技巧泡發幹鱿魚，泡發出來就跟新鮮的一樣有彈性哦，感興趣的小夥伴們不妨跟着小丁一起來學習吧！

将幹鱿魚泡發得有彈性的具體步驟：

第一步，将準備好的幹鱿魚取出來，放在流動的清水下清洗幹淨，将幹鱿魚上面的髒物以及灰塵給清洗掉，放入提前裝有清水的大碗中，将其浸泡四個小時。

第二步，時間一到，将幹鱿魚撈出，此時的幹鱿魚盡管說浸泡得有點發軟，但是想跟新鮮的鱿魚一樣還是很有差距的。這個時候還不能拿去制作成美食，還需要進行浸泡。

第三步，将大碗中的清水給倒掉，重新裝上清水，再倒入适量的食用堿，一碗清水隻需要四分之一勺的食用堿，用筷子将其攪拌均勻，緊接着再将幹鱿魚放入食用堿水中浸泡五個小時即可。

第四步，時間一到，将幹鱿魚撈出來，此時的幹鱿魚以及浸泡泡發好，看起來很膨脹，并且很有彈性，再用清水沖洗一下即可拿去制作。

小提示：

1，由于現在是秋天，天氣比較涼，需要浸泡的時間需要更長一點，避免泡發不完全。

2，浸泡的時間也不宜過長，避免幹鱿魚泡發得太軟，吃起來沒有彈性。

3，在制作鱿魚的時候，最好先将鱿魚焯水一下，将附着在鱿魚身上的食用堿給去除掉。

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