抖音上的發糕怎麼做竅門?用料:面粉320g、白糖20g、紅糖粉80~泡打粉(可不放)3g、安琪高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆,接下來我們就來聊聊關于抖音上的發糕怎麼做竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:面粉320g、白糖20g、紅糖粉80~泡打粉(可不放)3g、安琪高活性酵母4g、水245g、雞蛋2顆
面粉稱重,加入3g泡打粉,攪拌均勻!
另取4g酵母粉加入45g溫水中攪拌至融化。
200g溫熱的水加入紅、白糖,用筷子攪拌至糖完全融化,待其溫度稍涼。
在糖水中直接敲入2顆雞蛋面粉混合物酵母水,用攪拌棒高速攪打一下,十幾秒的樣子,直到無明顯顆粒,用筷子也行多攪幾下那就好了。
八寸模具底部、側面抹油,倒入面糊,加蓋發酵。
發酵到八分滿的樣子,發酵完成以後想裝飾的可以把棗子對半剪開去核碼在上面,當然也可以用蔓越莓,葡萄幹,枸杞之類的替換,随親喜歡。
冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘,關火悶5分鐘出爐享用。
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